Brötchen

Wurzelbrötchen

Wurzelbrötchen – rustikal und einfach

Heute habe ich für euch ein Rezept für leckere Wurzelbrötchen. Diese Wurzelbrötchen sind super einfach nachzubacken und somit auch für Backanfänger prima geeignet. Denn sie müssen nicht speziell geformt werden, sondern es werden nur längliche Teiglinge abgestochen und in sich verdreht. Dadurch entsteht die rustikale “Wurzel-Optik”. Der Teig für diese Wurzelbrötchen kann ganz in Ruhe …

Wurzelbrötchen – rustikal und einfach Weiterlesen »

Kleine Weltmeisterbrötchen über Nacht

Heute habe ich mal wieder ein sehr praktisches Rezept für euch: kleine Weltmeisterbrötchen über Nacht aus der Brwonieform. Bei diesen leckeren Brötchen wird der Teig ganz in Ruhe abends vorbereitet, in eine Brownie-Form gefüllt und morgens nur noch in den Ofen geschoben. So wie bei meinen „Frühstücksbrötchen aus der Brownie-Form“ auch, das ist so einfach …

Kleine Weltmeisterbrötchen über Nacht Weiterlesen »

Doppelwecken mit Buttermilch

Doppelwecken mit Buttermilch

 Es wird mal wieder Zeit ein leckeres Brötchenrezept, findet ihr nicht auch?  Hier habe ich für das Rezept für meine Doppelwecken mit Buttermilch. Es ist aber nicht, dass ich in der letzten Zeit nicht weiter an leckeren Brötchenrezepten für euch getüftelt habe. Aber diese wollen ja auch alle ordentlich aufgeschrieben und fotografiert werden. Und die …

Doppelwecken mit Buttermilch Weiterlesen »

Lievito Madre und LI.co.li

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans …

Selbst einen Lievito Madre zu züchten geht ganz einfach. Ich zeige dir, was du dabei beachten musst, damit es auf anhieb gelingt. Neben einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ansetzen von Lievito Madre findest du auch weitere Methoden zur Herstellung wie das Umzüchten von Sauerteig zu Lievito Madre, Lievito Madre aus Hefewasser ansetzen oder auch Lievito Madre …

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans … Weiterlesen »

Sauerteig

Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele …

Heute habe ich für euch eine Anleitung um aktiven Sauerteig selbst herzustellen. Das selber Züchten von Sauerteig ist ganz einfach und danach kann es direkt mit dem Brotbacken los legen. Ich habe schon einige Rezepte mit Sauerteig hier auf meinem Blog veröffentlicht. Viele von euch habe sich daher eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen gewünscht…hier ist …

Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele … Weiterlesen »

Mohnhörnchen auf einem Teller

Mohnhörnchen – Leckere Hörnchen aus Dinkel …

Heute habe ich für euch ein Rezept für leckere Mohnhörnchen.  Sie sind locker und fluffig, zart und weich…so wie sie (für mich) sein müssen. Einfach ein Genuss…besonders zum Frühstück, am besten mit etwas Butter und Honig. So könnte für mich der Tag immer beginnen… Aber Mohnhörnchen gibt es bei uns in der Regel höchstens am …

Mohnhörnchen – Leckere Hörnchen aus Dinkel … Weiterlesen »

Spitzwecken mit Kefir

Spitzwecken mit Kefir

Heute habe ich mal wieder ein leckeres Brötchenrezept für euch: Spitzwecken mit Kefir. Sehr lecker, schön knusprig und mit einem leckeren Aroma. Der Kefir tut dem Teig geschmacklich sehr gut und besonders mit der praktischen Übernachtgare im Kühlschrank wird das Aroma noch besser, denn der Teig kann in kühler Umgebung langsam und in Ruhe gehen und …

Spitzwecken mit Kefir Weiterlesen »

Joghurt Semmeln

Joghurtsemmeln (vegan möglich)

Heute habe ich mal wieder ein neues Brötchenrezept für euch: Für leckere Joghurtsemmeln. Diese schmecken wirklich sehr lecker, habe ein lockere Krume und eine knusprige Kruste. Sie sind neben meinen Schmand – Wecken momentan der absolute Favorit auf unserem Frühstückstisch. Die Johurtsemmeln lassen sich auch wunderbar einfrieren. Ich backe sie für diesen Zweck ganz normal fertig …

Joghurtsemmeln (vegan möglich) Weiterlesen »

Schmand-Wecken

Schmand-Wecken

Nach meiner kleinen Sommerpause habe ich nun wieder ein neues Brötchen Rezept für euch: Schmand-Wecken Diese Schmand-Wecken sind sehr lecker, haben eine lockere Krume und sind unkompliziert in der Zubereitung. Ich habe wieder zwei Varianten für euch mit dabei. Einmal mit der “klassischen” Zubereitung und einmal mit Über-Nacht-Gare. Bei Varianten für die Schmand-Wecken schmecken sehr …

Schmand-Wecken Weiterlesen »

Buttermilch-Brötchen (vegan möglich)

Heute habe ich für euch wieder mal ein Rezept für ganz leckere Buttermilch-Brötchen. Sie sehen nicht nur hübsch aus und schmecken gut – die Zubereitung ist auch noch relativ einfach. ???? Da in diesem Rezept für die Buttermilch-Brötchen ein kurzer Vorteig enthalten ist, bereite ich von diesem Rezept meist gleich die doppelte Menge zu und friere …

Buttermilch-Brötchen (vegan möglich) Weiterlesen »