Brötchen mit Hefewasser

Hefefreie Rezepte für Brot, Brötchen und Gebäck ohne Zusatz von Hefe

Brot & Brötchen ohne Hefe

Heute habe ich dir meine Rezepte für Brot ohne Hefe zusammengefasst. Aufgrund der aktuellen Corona-Krise haben viele Schwierigkeiten Hefe zu bekommen, sie ist regelrecht ein knappes Gut geworden. Umso mehr können wir froh sein, wenn wir bereits Hefewasser, Sauerteig und Lievito Madre gezüchtet haben und hefefrei backen können. Falls du noch nicht stolzer Besitzer dieser …

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No knead Brötchen in einem Brötchenkorb

No knead Brötchen – genial einfach

Heute habe ich für euch ein neues Brötchen Rezept für leckere No knead Brötchen. Frei nach dem Motto: Weil einfach einfach einfach ist… Denn meiner Meinung nach kann ein Hobbybäcker kaum einfacher gute Brötchen aus dem Ofen ziehen. Und dies ist ganz ohne industrielle Hefe möglich und mit einer überschaubaren Zutatenliste… ♥ No knead Brötchen Kein …

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Panini mediterraneo, Ciabatta Brötchen mit Hefewasser in einer Holzkiste mit einer Leinenserviette.

Panini Mediterraneo (mit Hefewasser) – luftig &# …

Genieße den Geschmack des Mittelmeers mit unseren Panini Mediterraneo: Locker-luftige und natürlich fermentierte Brötchen mit Hefewasser und Lievito Madre. Ideal als Beilage für sommerliche Gerichte und aromatisches Frühstücksbrötchen.

Sonnenblumenkernbrötchen

Sonnenblumenkernbrötchen

Heute gibt es für euch mein Rezept für Sonnenblumenkernbrötchen. Sie schmecken super lecker und werden wunderbar locker und knusprig. Die Sonnenblumenkerne sorgen für einen nussigen Geschmack und ordentlich Biss.♥ Die Zubereitung der Sonnenblumenkernbrötchen ist ganz einfach und braucht keine große Übung beim Formen. Denn der Teig wird abends ganz in Ruhe vorbereitet und braucht morgens …

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Frühstücksecken

Frühstücksecken (mit Übernachtgare)

Heute habe ich für euch meine leckeren Frühstücksecken mitgebracht. Das sind leckere Brötchen, die ihr ganz nach Belieben mit verschiedenen Saaten und Körnern variieren könnt. Selbstverständlich könnt ihr sie aber auch ganz nackig backen… 😉 Für mich und meine Familie ist dieses Rezept eine ganz praktische Lösung. So kann ich jedem einigermaßen gerecht werden. Denn …

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Brötchen ohne Hefe

Wildhefe-Brötchen: knusprig & luftig

Darf ich vorstellen? Meine neuen Lieblingsbrötchen…Wildhefe-Brötchen. Sie sind wahre kleine Luftkissen, ganz ohne industrielle Hefe. Zudem werden sie super knusprig und haben eine aromatische und sehr lockere Krume. Seht selbst…   Die Wildhefe-Brötchen bedürfen zwar etwas Vorbereitungszeit, aber “gut Ding braucht Weile” wie man so schön sagt. Und das meiste macht der Teig ja alleine. …

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Hefewasser, Fermentwasser

Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen

Heute habe ich für euch die Anleitung zur Züchtung von Hefewasser. Es wird auch als Wildhefe oder Fermentwasser bezeichnet und ist ein natürlicher Ersatz für industriell hergestellte, gekaufte Hefe. Auch als Ersatz für Sauerteig oder Lievito Madre kann es eingesetzt werden. Natürliche Wildhefe ist für viele Menschen auch wesentlich bekömmlicher, als die gekaufte hergestellte Zuchthefe.♥ …

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