Brot & Brötchen ohne Hefe

Backen mit Hefewasser, Sauerteig und Lievito Madre

Heute habe ich dir meine Rezepte für Brot ohne Hefe zusammengefasst. Aufgrund der aktuellen Corona-Krise haben viele Schwierigkeiten Hefe zu bekommen, sie ist regelrecht ein knappes Gut geworden.

Umso mehr können wir froh sein, wenn wir bereits Hefewasser, Sauerteig und Lievito Madre gezüchtet haben und hefefrei backen können. Falls du noch nicht stolzer Besitzer dieser Sauerteig und Co. bist, habe ich dir jeweils nochmal die Anleitungen zur Herstellung von Sauerteig, Lievito Madre und Hefewasser verlinkt, dort erfährst du auch wie du diese Kulturen pflegen solltest. Bei Fragen zu den Rezepten hinterlasse mir einfach einen Kommentar.

Da du hier auf dem Blog mittlerweile schon so einige Rezepte für Brot ohne Hefe, Brötchen und Gebäck findest, habe ich dir hier nochmal 40 Rezepte zusammengefasst…♥ 

Hefefreie Rezepte für Brot, Brötchen und Gebäck ohne Zusatz von Hefe

Sauerteig, Lievito Madre & Hefewasser

Brot mit Sauerteig (hefefrei)

Brot mit Hefewasser & Sauerteig

Brot & Brötchen mit Lievito Madre

Brot & Brötchen mit Hefewasser & Lievito Madre

Rezepte mit Hefewasser

Süßes Gebäck mit Lievito Madre – hefefrei möglich

Sonja Bauer mit einer Schürze und Bäckerjacke vor einer Backsteinmauer

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Inhaltsverzeichnis

Neue Rezepte

Ein Zwetschgenkuchen mit Streuseln auf einer Tortenplatte mit einem Puderzuckersieb, zwei Gläsern mit Eierlikör im Hintergrund und einem Korb mit Pflaumen.

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln (Rührteig …

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Ein Zwetschgenkuchen mit Streuseln auf einer Tortenplatte mit einem Puderzuckersieb, zwei Gläsern mit Eierlikör im Hintergrund und einem Korb mit Pflaumen.

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln (Rührteig …

Rustikale Auffrischbrötchen mit Sauerteigresten in einem Brötchenkorb mit einem Blau gestreiften Tuch. Die Brötchen haben einer aromatische, lockere Krume und knusprige Kruste.

Auffrischbrötchen „Julchen“

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Rustikale Auffrischbrötchen mit Sauerteigresten in einem Brötchenkorb mit einem Blau gestreiften Tuch. Die Brötchen haben einer aromatische, lockere Krume und knusprige Kruste.

Auffrischbrötchen „Julchen“

Ein Stück Zitronentarte mit Baiser auf einem Teller, einer Schale mit Zitronenscheiben und Espressotassen.

Zitronentarte mit Baiser – Lemon Meringue Tarte

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Ein Stück Zitronentarte mit Baiser auf einem Teller, einer Schale mit Zitronenscheiben und Espressotassen.

Zitronentarte mit Baiser – Lemon Meringue Tarte

Italienischer Brotsalat „Panzanella“ in einer Salatschüssel, auf den das Dressing mit einem Löffel gegossen wird.

Italienischer Brotsalat − Panzanella einfach und …

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Italienischer Brotsalat „Panzanella“ in einer Salatschüssel, auf den das Dressing mit einem Löffel gegossen wird.

Italienischer Brotsalat − Panzanella einfach und …

2 Kommentare zu „Brot & Brötchen ohne Hefe“

  1. Brigitte W.

    Guten Morgen,
    durch Zufall bin ich gerade auf deine Seite gestoßen .Ich war nämlich auf der Suche nach Brotrezepten ohne Hefe . Habe Sauerteig, LM und Hefewasser im Kühlschrank und werde heute bestimmt ein Rezept von dir nachbacken .Wer braucht schon Hefe ?

    Antworten
    1. cookieundco

      Das freut mich sehr! 🙂
      Leider war dein Kommentar im Spam Ordner, daher antworte ich erst jetzt. Vielen lieben Dank für für deinen Kommentar!

      Herzlichst,
      Sonja

      Antworten

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