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Gutes Brote kann auf verschiedene Weise gebacken werden. Eine besonders einfache und sehr effektive Methode ist das Brotbacken im Topf. Aus diesem Grund habe ich für die BROT-Redaktion 40 exklusive Rezepte für ein Sonderheft mit dem Titel „Backen im Topf“ kreiert.
Wo ist „Backen im Topf“ erhältlich?
„Backen im Topf“ ist hier bei bongu.de oder direkt beim Verlag Wellhausen & Marquardt Medien erhältlich. Außerdem kann es beim Zeitungshändler des Vertrauens gekauft oder bestellt werden, wenn nicht im Sortiment.
Was steckt in diesem Heft?
In diesem Sonderheft findest du ausschließlich Brot Rezepte von mir. Insgesamt 40 Rezepte von sehr einfachen No-Knead-Broten, die ohne spezielles Equipment auskommen, bis hin zu Rezepten für Fortgeschrittene. Ob Roggen, Weizen, Dinkel oder Urgetreide – alles ist dabei. Als Triebmittel dienen Sauerteig, Lievito Madre, Hefewasser oder auch einfach „nur“ Hefe. Ob Weißbrot, rustikale Laibe, pikante Beilagenbrot oder süßes Soulfood- für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Außerdem gibt Brot-Experte und Referent internationaler Bäcker-Akademien Manfred Schellin Tipps & Tricks zum Thema Brot backen im Topf.
Das Sonderheft „Backen im Topf“ umfasst 100 Seiten und kostet 8,50 Euro.
Hier findest du weitere Rezepte für Brot aus dem Topf auf diesem Blog.
Fehlerteufel im Heft:
- Tipp mehrfach im Heft: 1g Hefe entspricht nicht einer reisgroßen Menge, sondern eher einer erbsengröße. Ich empfehle immer abwiegen!
- S. 29 Schoko-Nuss-Brot: Es fehlen in der Zutatenliste 20-30 g Milch (bei Bedarf) – zum Ende der Knetzeit bei Bedarf mit einkneten. In der Zubereitung beim Hauptteig steht Butter statt Öl.
Dieser Blogartikel enthält Werbung durch Produktempfehlung. Ich empfehle grundsätzlich nur Produkte, die ich selber nutze und für gut befinde. *Affiliatelink für Amazon: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen, bei denen ich mit einer kleinen Privision beteiligt werde. Dies hilft mir die Nebenkosten des Blogs zu finanzieren. Es entstehen Dir dabei keine Mehrkosten! Ich empfehle grundsätzlich nur Produkte, die ich selber nutze und für gut befinde.
Stephanie meint
Hallo Sonja,
letzte Woche habe ich das Sonderheft Backen im Topf per Post bekommen und bin echt begeistert von dem Rezeptheft! Es ist eine wirklich gelungene Sammlung an richtig tollen Rezepten, die man am liebsten gleich alle auf einmal ausprobieren möchte 🙂 !
Mein erstes Brot aus dem Heft was ist ausprobiert habe, war das „Bauernbrot“. Ich habe es in der Küchenmaschine geknetet und musste mit der Stückgare etwas improvisieren – das Brot ging im Gärkörbchen über Nacht in den Kühlschrank und wurde erst am nächsten Morgen gebacken – aber es ist trotzdem sehr lecker geworden!
Vielen Dank und liebe Grüße, Stephanie
cookieundco meint
Liebe Stephanie,
das freut mich sehr zu hören, vielen lieben Dank für dein Feedback.
Herzlichst,
Sonja