Heute habe ich für euch ein kerniges Brotrezept mitgebracht, für ein leckeres Kastenbrot: Mein Mehrkörnchen mit schwarzem Sesam. Ein kerniges und sehr saftiges Mischbrot mit langer Frischhaltung und mildem Aroma…♥ Aus diesem Rezept könnt ihr entweder ein großes oder zwei kleine Kastenbrote backen. Ich habe mich für ein großes aus der 1,5kg Brotform entschieden. Da …
Heute gibt es für euch mal wieder ein neues Brot-Rezept für eine Ruchkruste. Ein richtig schön rustikales Brot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Es ist saftig und hat einen leckeren, mild-aromatischen Geschmack dank einer längeren Gehzeit. ♥ Der Geschmack ist natürlich auch dem tollen Ruchmehl zu verdanken. Ich bin ja ein absoluter Fan davon …
Ruchkruste: rustikal & locker (Übernachtgare … Weiterlesen »
Heute bekommt ihr das Rezept für mein leckeres Nussbrot mit Ruchmehl. Ein mild-aromatisches Brot mit krachender Kruste und gerösteten Nüssen. Es hat eine saftige und sehr lockere Krume und hält sich für einige Tage frisch. Das Nussbrot mit Ruchmehl ist einfach super lecker und zu Recht gehört es schon eine Weile zu meinen Lieblingsbroten! ♥ …
Heute bekommt ihr von mir das Rezept für meinen Kornkasten, ein schön kräftiges und aromatisches Mischbrot mit hohem Vollkornanteil. Es schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern ist super auch einfach zubereitet und hält sich ein Weilchen frisch. ♥ Die Zubereitung erfolgt nach dem gleichen Prinzip, wie beim Körnerbrot mit Kefir, Alpenruchbrot über Nacht und dem Dinkel-Möhren-Vollkornbrot. …
Heute hab ich für euch wieder mal ein sehr praktisches und leckeres Brot-Rezept, für mein Alpenruchbrot. Es schmeckt mild-aromatisch und wird schön saftig und locker. Wer von euch Ruchmehl kennt und liebt, kann es bestimmt erahnen…♥ Der Teig für dieses Alpenruchbrot wird -wie bei meinem Körnerbrot mit Kefir auch- abends in Ruhe vorbereitet und in eine …
Mein heutiges Rezept für euch ist ein leckeres Körnerbrot…meine Malz-Korn-Kruste. Sie ist sehr knusprig, aromatisch und wunderbar saftig. Wir lieben sie und was erwartet man mehr auch von einem Brot? Ein Teil der Schüttflüssigkeit dieser leckeren Malz-Korn-Kruste besteht aus Malzbier, wie der Name ja schon vermuten lässt. Einen malzigen Geschmack mag ich persönlich sehr gerne …
Heute habe ich für euch das Rezept für ein sehr leckeres Schwarzbrot. Es bedarf zwar etwas Vorbereitung und die Backzeit ist auch nicht gerade kurz, aber das es lohnt sich dieses Brot zu backen. Es schmeckt wirklich so lecker. Deshalb bereite ich das Schwarzbrot in der Regel gleich doppelt zu und friere dann ein Brot ein. …
Heute möchte ich euch Schritt für Schritt zeigen, wie ihr euren eigenen Sauerteig herstellt. Das Züchten eines vitalen Sauerteigs ist gar nicht schwer, und im Anschluss könnt ihr gleich mit dem Brotbacken beginnen. Auf meinem Blog findet ihr bereits diverse Rezepte mit Sauerteig. Aufgrund der zahlreichen Anfragen von euch präsentiere ich nun diese gelingsichere und …
Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele … Weiterlesen »
Heute habe ich mal ein neues leckeres Brotrezept für euch…ein Buttermilchkrüstchen. Ich liebe ja Brote und Brötchen mit Buttermilch und besonders wenn sie noch ganz einfach zu backen sind. Da bei uns das Brot immer sehr schnell verbraucht wird, ist es für mich wichtig, dass die Herstellung nicht allzu kompliziert ist. Auch wenn ich gerne …
Heute habe ich für euch mal wieder ein Brotrezept. Diesmal für ein schnelles Bauernkrüstchen. Das Rezept geht schnell und kommt trotzdem mit recht wenig Hefe aus. Nach 30 Minuten Gehzeit kann es schon gebacken werden. Dennoch geht es wunderbar auf, bekommt eine lockere Krume und eine knusprige Kruste. Manchmal ist so ein schnelles Rezept einfach praktisch. …
