verschiedene Sorten Backmalz

Backmalz einfach selbstgemacht – alles über Bac …

Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept für selbst gemachtes Backmalz. Malz zum Brotbacken ist übrigens ganz einfach selbst gemacht. Da ich sehr oft danach gefragt werde, ob man es weglassen kann und warum enzymaktives Backmalz nicht bei längerer Teigführung verwenden sollte, habe ich hier für euch wichtiges Grundwissen und die Anleitung zum zur …

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