Grundrezepte zum Brotbacken

verschiedene Sorten Backmalz

Backmalz einfach selbstgemacht – alles über Bac …

Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept für selbst gemachtes Backmalz. Malz zum Brotbacken ist übrigens ganz einfach selbst gemacht. Da ich sehr oft danach gefragt werde, ob man es weglassen kann und warum enzymaktives Backmalz nicht bei längerer Teigführung verwenden sollte, habe ich hier für euch wichtiges Grundwissen und die Anleitung zum zur …

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Lievito Madre und Li.Co:li in einem Glas.

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans …

Selbst einen Lievito Madre (LM) zu züchten, geht ganz einfach. Ich zeige dir, was du dabei beachten musst, damit es auf Anhieb gelingt. Neben einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du auch weitere Methoden, mit denen du LM selbst ansetzen kannst. Zusätzlich habe ich dir viele nützliche Tipps zur Pflege, wie zum Beispiel das richtige Auffrischen und …

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Sauerteig

Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele …

Heute habe ich für euch eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen. Das selber Züchten von aktivem Sauerteig ist ganz einfach und danach kann es direkt mit dem Brotbacken loslegen. Ich habe schon einige Rezepte mit Sauerteig hier auf meinem Blog veröffentlicht. Viele von euch habe sich daher eine Anleitung für Sauerteig gewünscht, hier ist sie nun. ♥ …

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