Kirsch-Streuselkuchen (Blechkuchen aus Rührteig)

Heute habe ich für dich einen unwiderstehlich leckeren Kirsch-Streuselkuchen mitgebracht. Ein besonders fluffiger und saftiger Blechkuchen aus Rührteig, der super schnell gebacken ist. Er kann natürlich auch mit anderen Früchten belegt werden, aber jetzt ist Kirschzeit und mit frischen Kirschen schmeckt dieser Streuselkuchen absolut himmlisch…♥

KIRSCH-STREUSELKUCHEN

Kirsch-Streuselkuchen, viel brauche ich zu diesem Leckerbissen wohl nicht sagen. Einfach ein richtig toller Sommerkuchen für den Nachmittagskaffee. Für mich nicht nur einfach Genuss, sondern Soulfood, Sonntagskuchen, Lieblings-Kuchen und Kindheitserinnerung in einem. Im Sommer gerne mit frischen Kirschen, als tolle Verwertungsmöglichkeit für die Kirschen aus dem Garten. Und solange Kirschen Saison haben, sollte diese natürlich auch unbedingt ausgenutzt werden. Okay über das Entsteinen kann man sich streiten. Das ist schon wirklich eine lästige und mühselige Aufgabe ohne Kirsch-Entsteiner.

Und wenn es besonders schnell gehen muss oder in der kalten Jahreszeit ist der Blechkuchen mit Kirschen aus dem Glas besonders flott und easy gebacken. Streuselkuchen geht einfach immer und bei jedem Kaffeekränzchen! Vor allem, wenn dieser natürlich selbstgebacken ist und dann sowieso sehr viel besser und frischer schmeckt als gekauft. Aber das brauche ich an dieser Stelle wohl nicht nochmal extra zu betonen. Absolut große Streusel-Liebe! Geht dir das auch so? Dann schau doch auch mal bei diesen Rezepten mit Streusel vorbei:

• Streuselkuchen aus Hefeteig (Grundrezept mit wenig Hefe)
• Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech (Quark-Öl-Teig)
• Blaubeer-Käsekuchen mit Streusel
• Streuseltaler mit Puddingfüllung (Vanillecreme)
• Streuseltaler (saftige Streuselschnecken)
• Zwetschgenkuchen mit Streusel (Hefeteig)
• Rhabarber-Streuselkuchen mit Pudding
• Apfel-Streuselkuchen mit Pudding
• Schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Der perfekte sommerkuchen

Der perfekte Sommergenuss aus Frucht und Knusper, ohne ewig in der Küche stehen zu müssen. Also bleibt mehr Zeit um den Sommer zu genießen. Übrigens schmeckt dieser fruchtige Streuselkuchen auch besonders lecker mit eine Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne dazu.

Habe ich dir jetzt so richtig den Mund wässrig gemacht? Dann backe dieses Rezept unbedingt bald nach. Ich verspreche dir, du wirst diesen Kuchen lieben…♥

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Kirsch-Streuselkuchen (Blechkuchen aus Rührteig)

Das ½ Rezept passt in eine Springform (26 cm Ø).

Arbeitszeit20 Min.

Wartezeit1 Std.

Gesamtzeit1 Std. 20 Min.

Portionen: 1 Blech

Zutaten

Rührteig

• 350 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 200-250 g Zucker (je nach süße der Kirschen) ich: 200 g
• 350 g Naturjoghurt ich: Joghurt mit 3,5% F
• 150 g Öl geschmacksneutral oder Rapsöl mit Buttergeschmack
• 30 g Amaretto oder Orangensaft
• 4 Eier Gr. M
• 1 TL Vanilleextrakt selbstgemacht oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Prise Tonkabohne, gerieben
• 1 Prise Salz

Streusel

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 100 g Marzipan (Rohmasse), kalt optional
• 100 g Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt selbstgemacht oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Prise Tonkabohne, gerieben
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

zusätzlich

• 2 Glas Kirschen (Schattenmorellen) (à 680 g/ 350 g Abtropfgewicht)
• oder
• ca. 700 g frische Kirschen entsteint
• zusätzlich etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform

Zubereitung

Vorbereitung

• Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.

  Alternativ gerne einem Backrahmen verwenden.
• Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen
• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/ Heißluft ) vorheizen.

Streusel

• Alle Zutaten für den Streuselteig zügig mit den Händen oder besser kurz in einem Mixer miteinander vermengen, sodass ein krümeliger Teig entsteht. 
• Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank kalt stellen.

Rührteig

• Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz hell-cremig aufschlagen.
• Joghurt, Amaretto/ Orangesaft und Öl kurz unterrühren.
• Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben.

  Kurz aber gründlich unterrühren.
• Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Belag

• Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Anschließend die Streusel über den Kirschen verteilen.
• Den Kuchen für ca. 40 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft/ Umluft backen. (Je nach Backform und Ofen kann die Zeit stark schwanken.)
• Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.

Notizen

 

Für Streusel ohne Marzipan siehe dieses Rezept:

Streuselkuchen aus Hefeteig

 

♥ 

Rezept drucken

Kirsch-Streuselkuchen (Thermomix-Rezept)

Das ½ Rezept passt in eine Springform (26 cm Ø).

Arbeitszeit20 Min.

Wartezeit40 Min.

Gesamtzeit1 Std.

Portionen: 1 Blech

Zutaten

Rührteig

• 350 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 200-250 g Zucker (je nach süße der Kirschen) ich: 200 g
• 350 g Naturjoghurt ich: Joghurt mit 3,5% F
• 150 g Öl geschmacksneutral oder Rapsöl mit Buttergeschmack
• 30 g Amaretto oder Orangensaft
• 4 Eier Gr. M
• 1 TL Vanilleextrakt selbstgemacht oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Prise Tonkabohne, gerieben
• 1 Prise Salz

Streusel

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 100 g Marzipan (Rohmasse), kalt optional
• 100 g Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt selbstgemacht oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Prise Tonkabohne, gerieben
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

zusätzlich

• 2 Glas Kirschen (Schattenmorellen) (à 680 g/ 350 g Abtropfgewicht)
• oder
• ca. 700 g frische Kirschen entsteint
• zusätzlich etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform

Zubereitung

Vorbereitung

• Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.

  Alternativ gerne einem Backrahmen verwenden.
• Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen
• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/ Heißluft ) vorheizen.

Streusel

• Alle Zutaten für den Streuselteig in den Mixtopf geben und für 10 Sek. | Stufe 6 verkneten.

  Eventuell danach nochmal kurz mir den Händen kurz verkneten.
• Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank kalt stellen.

Rührteig

• Schmetterling einsetzen. 

  Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz in den Mixtopf geben, 5 Min. | Stufe 4.

  Schmetterling entfernen.
• Joghurt, Amaretto/ Orangesaft und Öl hinzufügen, 20 Sek. | Stufe 4.
• Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben, 20 Sek. | Stufe 4
• Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Belag

• Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Anschließend die Streusel über den Kirschen verteilen.
• Den Kuchen für ca. 40 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft/ Umluft backen. (Je nach Backform und Ofen kann die Zeit stark schwanken.)
• Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.

Notizen

 

Für Streusel ohne Marzipan siehe dieses Rezept:

Streuselkuchen aus Hefeteig