Karamell-Sahne-Likör | schnell & einfach

Bald steht Weihnachten vor der Tür. Da dürfen selbstgemachte Geschenke aus der Küche nicht fehlen. Deshalb habe ich dir heute mein Rezept für einen sündhaft leckeren Karamell-Sahne-Likör mitgebracht. Ein sehr einfaches und schnelles Likör Rezept, ganz ohne Ei. Der Karamell Likör schmeckt einfach richtig gut und ist für Karamell Fans ein absolutes MUSS! Und außerdem bei uns nicht nur ein willkommenes Geschenk aus der Küche, sondern auch bestens zum Selbergenießen geeignet…♥

Karamell-Sahne-Likör

Sahnig, süffig, karamellig und sehr lecker. Mit diesen wenigen Wörtern ist der Likör eigentlich auch schon fast perfekt beschrieben. Es fehlt höchstens noch der Suchtfaktor, den ich an dieser Stelle nicht verheimlichen sollte. Die einfache und unkomplizierte Zubereitung ist natürlich auch prima. Somit wär auch schon alles gesagt und wir können eigentlich direkt zum Rezept übergehen. Aber halt! Da fallen mir doch noch so einige leckere Likör Rezepte hier auf Cooke und Co ein, die ich an dieser Stelle vielleicht nicht unterschlagen sollte. Gerade jetzt zur Vorweihnachtszeit sind mein Bratapfel-Likör mit Gold-Glitzer, Marzipanlikör mit weißer Schokolade und Amaretto, Weihnachtlicher Lebkuchenlikör und Orangen-Vanille-Eierlikör mit Licor 43 besonders beliebt. Oder du schaust einfach gleich in meiner Kategorie mit Rezepten für Likör vorbei. Da gibt es noch einiges an leckerem Gesöff zu entdecken. Wenn also auch du gerne selbstgemachten Likör verschenkst, dann schau dich dort unbedingt mal um!

KARAMELL – DER STOFF AUS DEM DIE TRÄUME SIND

Wer kann schon Karamell und Dulce de Leche widerstehen?! Dulce de Leche oder auch Milchkaramell ist eine ziemlich süße Milchkaramellcreme, die aus lange gekochter gezuckerter Kondensmilch hergestellt werden kann. Es gibt aber auch noch andere Zubereitungsmethoden. Man kann sie auch fertig kaufen. Ich habe dir unter dem Rezept aufgeschrieben, wie die Zubereitung zuhause ganz easy funktioniert. So ist sie überall ähnlich im Internet zu finden, aber bevor du lange suchen musst, findest du die Anleitung gleich hier. Im Prinzip wird dazu gezuckerte Kondensmilch einfach nur in der geschlossenen Dose für 2-3 Stunden gekocht, fertig! Das Karamell ist dann quasi ewig haltbar und lohnt sich auch auf Vorrat herzustellen.

Nicht nur zu Weihnachten

Den Likör hatte ich vor vielen Monaten schon einmal genauso zubereitet. Denn Herr Cookie und Co liebt Karamell. Da ist dieser Likör natürlich sehr willkommen. In diesem Fall gab es ihn als Schmankerl zum Geburtstag. Mein Karamell Eis steht bei ihm übrigens auch ganz hoch im Kurs. Nur so als Tipp, falls ihr ebenfalls einen Karamell Junkie im Haus habt. Der Karamell-Sahne-Likör eignet sich also nicht nur jetzt zur Weihnachtszeit bestens zum Verschenken, sondern eigentlich immer! Außerdem ist er ein ideales last-minute Geschenk. Zumindest wenn ihr gezuckerte Kondensmilch oder Karamell Kondensmilch im Haus habt. Jetzt spanne ich dich aber nicht länger auf die Folter, hier kommt das Rezept…♥

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Karamell-Sahne-Likör

Arbeitszeit10 Min.

Wartezeit5 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Portionen: 700 g Likör

Zutaten

• ca. 400 g Dulce de leche | gezuckerte Karamell Kondensmilch (siehe Rezept)
• 180 g brauner Rum
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 30-40 g brauner Zucker (je nach Geschmack)
• 120 g Sahne

Zubereitung

VORBEREITUNG

• Die Flasche(n) nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.
• Ggf. gezuckerte Kondensmilch karamellisieren. (siehe Rezept)

Karamell-Sahne-Likör

• Alle Zutaten, bis auf den Rum, in einen Topf geben und gründlich vermischen.
• Auf etwa 70°C erwärmen und dabei langsam rühren.
• Anschließend den Rum gründlich untermischen.
• In die Flasche(n) abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Der Karamell-Sahne-Likör hält sich im Kühlschrank aufbewahrt mindestens 4 Wochen.

♥

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Karamell-Sahne-Likör | Thermomix-Rezept

Arbeitszeit10 Min.

Wartezeit5 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Portionen: 700 g Likör

Zutaten

• ca. 400 g Dulce de leche | gezuckerte Karamell Kondensmilch (siehe Rezept)
• 180 g brauner Rum
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille
• 30-40 g brauner Zucker (je nach Geschmack)
• 120 g Sahne

Zubereitung

VORBEREITUNG

• Die Flasche(n) nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.
• Ggf. gezuckerte Kondensmilch karamellisieren. (siehe Rezept)

Karamell-Sahne-Likör

• Alle Zutaten, bis auf den Rum, in den Mixtopf geben, 7-8 Min | 70° | Stufe 2.
• Anschließend den Rum hinzugeben und 20 Sek. | Stufe 4 untermischen.
• In die Flasche(n) abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Der Karamell-Sahne-Likör hält sich im Kühlschrank aufbewahrt mindestens 4 Wochen.

♥

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Dulce de Leche aus gezuckerter Kondensmilch (Milchkaramell)

Arbeitszeit3 Stdn.

Wartezeit2 Stdn. 55 Min.

Gesamtzeit5 Min.

Zutaten

• Wasser
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g) ggf. auch mehrere

Zubereitung

Zubereitung im Topf

• Die Papierbanderole von der Dose entfernen.
• Eine oder mehrere Dosen (geschlossen!) nebeneinander in einen Kochtopf stellen oder legen.

  (Mit 3-4 Stück Küchenrolle oder einem Geschirrtuch drunter klappert es nicht so beim Kochen.)
• Soviel Wasser hinzugeben, bis die Dose(n) komplett bedeckt ist/ sind.
• Aufkochen, danach die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Stunden sanft köcheln lassen. (Je kürzer die Kochzeit, je heller bleibt das Karamell.)

  Wichtig: Dabei zwischendurch immer wieder kontrollieren, ob noch genug Wasser im Topf ist. Die Dosen müssen immer mit Wasser bedeckt sein!!! Ggf. heißes Wasser auffüllen.
• Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Nicht vorher öffnen!!!

  (Die Dose steht unter Druck und das Karamell ist sehr heiß.)

Zubereitung im Thermomix

• Die Papierbanderole von der Dose entfernen.
• Ca. 1,2 l Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen

  Dose gezuckerte Kondensmilch ungeöffnet in den Gareinsatz geben.

  Die Dose muss vollständig mit Wasser bedeckt sein.
• Ohne Messbecher für 90 Min. | 100°C | Stufe 1 kochen. Danach nochmal 60 Min. | 100°C | Stufe 1 weiterkochen.

  Wichtig: Dabei zwischendurch immer wieder kontrollieren, ob noch genug Wasser im Topf ist. Die Dosen müssen immer mit Wasser bedeckt sein!!! Ggf. heißes Wasser auffüllen.
• Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Nicht vorher öffnen!!!

  (Die Dose steht unter Druck und das Karamell ist sehr heiß.)