Whiskey-Sahne-Likör: selbstgemachter Baileys

Heute habe ich für euch einen leckeren Whiskey-Sahne-Likör im Programm, auch besser als selbstgemachter Baileys® bekannt. Wer liebt ihn auch? Sehr lecker und richtig schön süffig…♥

Aber ich warne euch schon mal vor. Dieser leckere Likör ist echt gefährlich! Er schmeckt einfach zu lecker, da ist schnell mal ein Gläschen zu viel getrunken… 😉 Auch wenn er bei uns meist nicht lange hält, er ist zum Glück schnell wieder neu gemacht. Denn die Zubereitung geht zum Glück einfach und schnell. Das macht diesen Whiskey-Sahne-Likör zum perfekten DIY Geschenk aus der Küche. Hier findet ihr auch noch eine Reihe weiterer Rezepte für Likör.

Dieser Whiskey-Sahne-Likör schmeckt nicht nur pur & eisgekühlt, sondern  auch als Topping für Gebäck, Eis oder Desserts wie Pudding. Auch als Grundlage für meine Baileys Trüffel,Baileys-Schoko-Creme und Baileys-Schokohupf mit weißer Schokoladenglasur macht er eine gute Figur. Also, worauf wartet ihr noch…probiert ihn aus! ♥

Zutaten für den Whiskey-Sahne-Likör:

(ergibt ca.  900 ml)

• 50 g Schokolade (Ich hatte halbbittere mit 50% Kakaoanteil)
• 250 g Whiskey
• 1 Ei
• 170 g Puderzucker
• 1 Tl Vanilleextrakt, selbstgemacht oder gekauft* oder das Mark einer Vanilleschote
• 400 g Sahne

Whiskey-Sahne-Likör zubereiten:

• Schokolade fein hacken und später beim erhitzen hinzugeben und dabei schmelzen lassen. (Wird der Likör nicht erhitzt vorher schmelzen nach dem nächsten Schritt) rühren.
• Zuerst Ei und Vanille schaumig schlagen, dabei langsam den Puderzucker unterrühren und die Sahne hinzugeben.
• Nun langsam den Whiskey dazugeben und gut unterrühren.
• Theoretisch könnt ihr ihr den Likör nun so abfüllen, dann hält er sich für etwa 2 Wochen im Kühlschrank.
• Aber ich erhitze den Likör lieber noch über dem heißen (nicht kochenden!) Wasserbad. Bitte dabei bitte ständig rühren, damit kein Rührei entsteht. 😉
• Die Hitze sollte für mindestens 5 Minuten gehalten werden, damit eventuelle Salmonellen abgetötet werden. Wenn ihr ein Speisethermometer habt, dann kontrolliert die Temperatur. Es sollten für einige Minuten 70-75°C erreicht werden.
• Den fertigen Likör noch heiß in sterilisierte oder heiß ausgespülte Flaschen füllen.
• Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und die Flasche vor dem Genuss gut durchschütteln.