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Heute wird es wieder weihnachtlich auf Cookie und Co. Es gibt frisch gebackene und wunderbar saftige Kokosmakronen. Ein super einfaches Rezept ohne Ei, das mit nur 2 Zutaten möglich ist. Die restlichen Zutaten sind optional und dienen der Verfeinerung nach persönlichem Geschmack. Die Makronen sind kinderleicht und schnell gebacken. Also ideal, falls du jetzt noch ein Last Minute Rezept suchst…♥
In der Weihnachtsbäckerei: saftige Kokosmakronen
Die Kokosmakronen schmecken super lecker, sind schön saftig und schnell gebacken. Ein schönes Rezept für die Weihnachtsbäckerei. Besonders wenn nicht viel Zeit ist oder um es mit den Kids zu backen. Denn im Prinzip müssen nur 2 Zutaten gemischt werden. Nach kurzer Wartezeit kann schon portioniert und gebacken werden. Wer mag, kann die Kokosmasse noch etwas verfeinern: mit Vanille, einer Prise Salz und vielleicht noch einem Hauch geriebener Tonkabohne. Die Makronen können übrigens mit und ohne Oblaten gebacken werden. Beides funktioniert prima! Am liebsten mögen wir die Makronen noch mit ein wenig Zartbitterschokolade besprenkelt. Aber das ist wie alles im Leben Geschmackssache.
Makronen gehören bei uns während der Adventszeit in allen Varianten zu den beliebtesten Gebäcksorten überhaupt. Sie sind also ein absolutes MUSS in der Weihnachtsbäckerei! Kokosmakronen gehören ja eh zu den Klassikern schlechthin. Und diese saftigen Kokosmakronen lieben übrigens auch alle Nicht-Kokos-Fans im Hause Cookie und Co. Sie sind einfach so lecker und wunderbar saftig, kein bisschen trocken oder krümelig im Mund.
Falls du mal eine besondere Alternative suchst, sind vielleicht auch meine Pina Colada Makronen etwas für dich. Zugegeben eins der ersten Rezepte hier auf dem Blog, aber immer noch super lecker. Und für alle Fans des berühmten Cocktails vielleicht besonders reizvoll oder toll, um einfach mal etwas Abwechslung auf den Plätzchenteller zu bringen. Das besondere Highlight unseres Plätzchentellers sind aber definitiv jedes Jahr die Schoko-Nuss-Makronen mit Toffifee-Füllung. Eine absolute Sünde, aber sooo gut!! Unser Plätzchenvorrat neigt sich jetzt so kurz vor Weihnachten schon wieder dem Ende zu, da sind saftige Kokosmakronen doch einfach perfekt, um schnell für Nachschub zu sorgen. Vorausgesetzt sie werden nicht sofort allesamt aufgefuttert, halten sie sich super lange frisch und bleiben dabei schön saftig…♥
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