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Saftige Kokosmakronen (ohne Ei)



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Saftige Kokosmakronen. Ein einfaches und schnelles Rezept ohne Ei aus nur 2 Zutaten.

 Stück

Zutaten

Kokosmakronen

  • 400 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
  • 250 g Kokosflocken

optionale Zutaten

  • 23 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne
  • 1 Prise Salz (optional)

Außerdem

  • Oblaten (mit 5 cm Ø)
  • etwas Zartbitterkuvertüre (für die Deko)

Zubereitung

  • Alle Zutaten kurz, aber gründlich miteinander vermischen.
  • Für etwa 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Nach Belieben Oblaten bereitlegen.
  • Mit einem Makronator/ kleinen Eisportionierer oder mithilfe von 2 Teelöffeln die Masse auf die Backbleche/Oblaten portionieren.
  • Die Kokosmakronen bei 180° Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft für ca. 15 Minuten backen. Die Makronen sollten dabei am Rand anfangen zu bräunen. (Bei Ober-/Unterhitze müssen die Bleche nacheinander gebacken werden.)
  • Anschließend abkühlen lassen.
  • Am besten in einer Keksdose aufbewahren.

Deko (optional)

  • Die Kuvertüre ggf. fein hacken und in einen Gefrierbeutel geben.
    Fest verschließen und in warmes, nicht kochendes Wasser legen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  • Ein ganz kleines Loch in die Spitze des Gefrierbeutels schneiden und feine Streifen auf die Kokosmakronen auftragen.

Zubereitung mit dem Thermomix

  • Alle Zutaten für die Kokosmakronen in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 4.
  • Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal für 10 Sek. | Stufe 4 mischen.
  • Für etwa 30 Min abgedeckt quellen lassen.
  • 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Nach Belieben Oblaten bereitlegen.
  • Mit einem Makronator/kleinen Eisportionierer oder mithilfe von 2 Teelöffeln die Masse auf die Backbleche/Oblaten portionieren.
  • Die Kokosmakronen bei 180° Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft für ca. 15 Minuten backen. Die Makronen sollten dabei am Rand anfangen zu bräunen.
    (Bei Ober-/Unterhitze müssen die Bleche nacheinander gebacken werden.) Anschließend abkühlen lassen.
  • Am besten in einer Keksdose aufbewahren.

Deko (optional)

  • Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und fest verschließen (Clip) und in das Garkörbchen geben.
  • 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen. Garkörbchen einhängen.
  • Für 20 Min. | 80° | Stufe 2 erhitzen. Bei Bedarf danach kurz durchkneten.
  • Ein ganz kleines Loch in die Spitze des Gefrierbeutels schneiden und feine Streifen auf die Kokosmakronen auftragen.

Schlagworte: Kokos, gezuckerte Kondensmilch, Milchmädchen,