Griechischer Reissalat (vegetarisch)

Lust auf Sommerfeeling? Dann ist mein griechischer Reissalat ein absolutes Muss. Herrlich erfrischend, schnell zubereitet und super lecker an warmen Sommertagen oder als Beilage zum Grillen…♥ 

Griechischer Reissalat

Bei diesem mediterranen und vegetarischen Reissalat treffen bissfester Naturreis, frische Gurke, knackige Paprika und aromatische schwarze Oliven auf würzigen Feta. Abgerundet mit einem milden Dressing ist das ein perfekter und gesunder Sommergenuss!

Jetzt sagst du vielleicht, oh je Vollkornreis ist überhaupt nicht meins… Kein Problem! Du kannst auch jeden anderen Reis nehmen, den du besonders gerne magst. Allerdings fand ich den Salat so richtig toll! Die meisten Sorten Naturreis mag ich persönlich nicht sonderlich gern. Diesmal habe ich zum ersten Mal diesen Rundkorn Vollkornreis probiert. Ein rundes fast perlenartiges Reiskorn aus biologischem Anbau, das angenehm bissfest ist und dies auch im Salat bleibt. Dieser Reis weist außerdem einen wesentlich höheren Anteil an wertvollen Nährstoffen auf, als die geschälten weißen Kollegen. Der Naturreis hat für mich einen leckeren nussigen Geschmack und ein angenehmes Mundgefühl. Nicht zu vergleichen mit dem üblichen leicht kratzigen Gefühl beim Kauen.

Sogar Herr Cookie und Co sagte zu dem Salat, den kann es jetzt öfter geben, besser als Couscous. Und das will was heißen! Meinen Couscous Salat essen wir im Sommer nämlich super gerne! Und Vollkorn- bzw. Naturreis mochte er eigentlich nie!

Mit dem Code reissonja erhältst du dieses 1x Reisglas + 600g Bio Basmati Reis gratis (ab einem Bestellwert von 15 €).

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Mein fazit

Dieser Reissalat passt einfach super auf jedes Partybuffet, zum Picknick, als Mittagessen im Büro oder als Beilage zum Grillen. Er ist ein absolutes Allround-Talent und ein gesunder Sattmacher. Er wird dir und deinen Lieben bestimmt genauso gut schmecken wie uns. Viel Spaß beim Nachmachen…♥

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GRIECHISCHER REISSALAT

Arbeitszeit15 Min.

Wartezeit30 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen: 4 Portionen (als Beilage)

Zutaten

Salat

• 250 g Natur Reis oder Reis nach Wahl | ich: Vollkorn Bio-Tondo Integrale
• 200 g Gurke (Salatgurke)
• 150 g Cherrytomaten
• 150 g rote Paprika
• 200 g Feta (gern fettarm)
• 100 g Schwarze Oliven, entsteint | z.B. Kalamata
• 1 Lauchzwiebel

Dressing

• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL natives Olivenöl | ich: Fior d' o
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Zucker | ich: Reissirup
• 1-2 Knoblauchzehe(n)
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Reis

• Reis in einem Sieb waschen.
• Nach Packungsanweisung kochen.
• Danach abkühlen lassen.

Dressing

• Für das Dressing den Knoblauch durchpressen und die Petersilie fein hacken.
• Zusammen mit den weiteren Zutaten für das Dressing vermengen und mit Salz abschmecken.

Salat

• Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden.

  Salatgurke waschen und würfeln.

  Fetakäse ebenfalls in Würfel schneiden.

  Cherrytomaten halbieren.

  Lauchzwiebel und Oliven in feine Ringe schneiden.
• Anschließend alles in einer großen Schüssel mischen.
• Das Dressing mit dem Salat mischen und abschmecken.

  Gerne etwas durchziehen lassen.

Notizen

 

Falls etwas übrig bleibt, kann der Salat  im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

♥

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GRIECHISCHER REISSALAT | Thermomix-Rezept

Arbeitszeit15 Min.

Wartezeit30 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen: 4 Portionen (als Beilage)

Zutaten

Salat

• 250 g Natur Reis oder Reis nach Wahl | ich: Vollkorn Bio-Tondo Integrale
• 200 g Gurke (Salatgurke)
• 150 g Cherrytomaten
• 150 g rote Paprika
• 200 g Feta (gern fettarm)
• 100 g Schwarze Oliven, entsteint | z.B. Kalamata

Dressing

• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL natives Olivenöl | ich: Fior d' o
• 1 Lauchzwiebel
• ½ Bund Petersilie
• 1-2 Knoblauchzehe(n)
• 1 TL Zucker | ich: Reissirup
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Reis

• Reis in einem Sieb waschen.
• Nach Packungsanweisung kochen oder im TM6 gerne mit dem Reisprogramm garen.
• Danach abkühlen lassen.

Dressing

• Für das Dressing den Knoblauch, Lauchzwiebel in Stücken und die Petersilie in den Mixtopf geben, für 4-5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
• Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzugeben, 20 Sek. | Stufe 3 mischen.

  Danach umfüllen.

  Mit Salz abschmecken.

Salat

• Paprikaschote und Gurke verputzen, danach in groben Stücken in den Mixtopf geben.

  Für 5 Sekunden | Stufe 4 zerkleinern.
• Fetakäse in Würfel schneiden.

  Cherrytomaten halbieren.

  Oliven in feine Ringe schneiden.
• Anschließend alles in einer großen Schüssel mischen.
• Das Dressing mit dem Salat mischen und abschmecken.

  Gerne etwas durchziehen lassen.

Notizen

 

Falls etwas übrig bleibt, kann der Salat  im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.