TEIG
- 400 g Weizenmehl Type 550/812 ()
- 220–250 g aktives Hefewasser (oder 220-250g Wasser + 2 g frische Hefe)
- 30 g Olivenöl
- 5 g Salz
BELAG
- 150 g Ziegenfrischkäse (alternativ Schmand oder Crème fraîche)
- 200 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 400 g kernlose Trauben (Feigen passen auch sehr gut)
- 2–4 rote Zwiebeln (je nach Größe)
- etwas Salz, Pfeffer & etw. Muskat
- je nach Geschmack etwas Ziegenkäse (z.B. Camembert oder Ziegenkäserolle (alternativ anderen Käse))
- frischer Thymian oder alternativ Rosmarin (optional)
- Walnüsse grob gehackt