Statt Dinkelvollkornmehl + Dinkelmehl Type 630 kann auch Dinkelmehl Type 1050 verwendet werden.
Brühstück
LIEVITO MADRE
Autolyseteig
Hauptteig
zusätzlich
Brühstück
Lievito Madre
Autolyseteig
Hauptteig
Stockgare
Stückgare
Backen
Die Maße meiner 0,5 kg Brotform sind: 16,0 × 9,8 × 8,5 cm
Die Maße meiner 1 kg Brotform sind: 23,0 × 11,0 × 9,5 cm
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