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Kräuterfaltenbrot

Mai 22, 2022

Kräuterfaltenbrot (einfaches Rezept über Nacht)

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Joghurt-Panna Cotta mit Erdbeerschaum

April 23, 2022

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Brotbackmischung für Saatenkasten

April 9, 2022

Selbstgemachte Brotbackmischung “Saatenkaste …

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Schoko-Kirsch-Muffins

März 27, 2022

Schoko-Kirsch-Muffins | mit Sauerteig möglich

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Hi, ich bin

SONJA

Ich blogge hier und freue mich, dass Du da bist. Schau Dich gerne um und lass Dich von meinen Rezepten inspirieren. Liebe geht schließlich durch den Magen. Viel Spaß beim Stöbern, Backen und Kochen!

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Nach dem Bestseller-Magazin »Backen im Topf« erschien nach vielfachem Wunsch und zum Anlass des 5. Bloggeburtstags mein Brotbackbuch »For the love of bread − Zeit für gutes Brot«. Mit »Sauerteig kann alles« erscheint nun mein neues Buch mit 60 kreativen Rezepten rund um Sauerteig.

SAISONALE REZEPTE

Frühlings-Rezepte

Erdbeer-Sahnerolle (Biskuitrolle) mit Quark-Sahne Füllung und Erdbeeren.

Juni 2, 2020

Erdbeer-Sahne-Rolle (Biskuitrolle)

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Erdbeer-Rhabarber-Konfituere-mit-Holunder

Mai 12, 2020

Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre mit Holunder

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Erdbeer-Rhabarber-Konfituere-mit-Holunder

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Rezept für den Frühling

April 23, 2020

Rezepte für den Frühling

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Rezept für den Frühling

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Erdbeertorte-mit-Yogurette

Juli 12, 2019

Erdbeertorte mit Yogurette® | Sommertorte

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Erdbeertorte mit Yogurette® | Sommertorte

cookieundco

Besuche mich auch auf INSTAGRAM! Hast du ein Rezept von mir nachgemacht?
Zeig' es mir und markiere mich mit @cookieundco und nutze die Hashtags #cookieundco oder #cookieherzgemacht.

Wer mag auch so gerne Zwiebelbrötchen oder Zwiebe

Wer mag auch so gerne Zwiebelbrötchen oder Zwiebelbrot?🤎
Bei uns gibt es morgen mal wieder meinen Elsässer Zwiebelring...der schmeckt herrlich würzig und saftig, mit leicht malziger Note und karamellbrauner Knusperkruste. 😍

Gebacken als Couronne, ist dieses Zwiebelbrot auch prima als Beilage für herzhafte Gerichte, Suppen oder auch zum Grillen geeignet. Aus dem Teig kann man aber bei Bedarf auch wunderbar knusprige Brötchen oder ein rustikales Brot backen.
Den Teig könnt ihr abends ganz in Ruhe zubereiten und über Nacht in der Küche stehen lassen. Morgens braucht er dann nur noch geformt werden und nach etwas Gehzeit geht's auch schon in den Ofen. Unkompliziert, mit tollem Ergebnis - so hab ich das besonders gerne bei Brot & Brötchen. 😊

🤎🤎🤎

Das REZEPT findet ihr hier:
▶️ Über den Link oben in meinem INSTAGRAM PROFIL @cookieundco gelangt ihr zum Rezept auf dem Blog.
▶️ Oder über diesen Link: https://cookieundco.de/elsaesser-zwiebelring/

💕 Ich wünsche euch einen schönen Abend 💕

#zwiebelbrot #zwiebelbrötchen #brotzeit #couronne #brotrezept #backen #rustikalesbrot #brotbackenmachtglücklich #backenmachtglücklich #brotbacken #breadbaking #longfermentation #backenfürdiefamilie #einfacherezepte #backenmachtspass #selbstgebackenesbrot #zwiebelbrot #artisanbread #wenighefevielgeschmack #homebaking #wenighefe #wenighefevielzeit #übernachtgare #brotrezepte #thermomix #brotbackliebe #frischesbrot

Kartoffelsalat mit oder ohne Mayo?!💚💛💚 He

Kartoffelsalat mit oder ohne Mayo?!💚💛💚
Heute habe ich für euch einen super leckeren, einfachen und erfrischenden Kartoffelsalat OHNE MAYO mitgebracht. Einer meiner Lieblings-Kartoffelsalate für die Feierabendküche, zum Picknick und natürlich auch als Beilage zum Grillen.

Dieser Kartoffelsalat ist mit knackigen Radieschen und viel frischem Feldsalat wesentlich gesünder und leichter als die Varianten mit Mayo. Das Rezept ist nebenbei auch vegetarisch & vegan.

SALAT
• 800-1000 g Pellkartoffeln, gekocht
• 1 Bund Radieschen
• 100 g Feldsalat
• 3-4 Stück Lauchzwiebeln
• frische Petersilie

DRESSING
• 100 g kräftige Gemüsebrühe, heiß
• 3 EL Senf, mittelscharf
• 4 EL Weißweinessig / Apfelessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Zucker / alternative Süße
• 2 TL Salz
• schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG
• Alle Zutaten für das Dressing vermengen und kräftig abschmecken. Pellkartoffeln in
Scheiben schneiden.
• Dressing mit den lauwarmen Kartoffelscheiben mischen und kurz etwas
durchziehen lassen.
• Derweil Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
• Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.
• Petersilie fein hacken.
• Anschließend alles unter die Kartoffeln mischen.
• Feldsalat erst kurz vor dem Servieren unterheben, da dieser schnell zusammenfällt.

💕 Hast du das Rezept nachgemacht? Dann zeig es mir und tagge mich gern mit @cookieundco und #cookieundco.💕

▶️Das Rezept findest auch auf meinem Blog ▶ Link in meinem IG Profil.
▶️Ich verlinke es dir auch in den Stories
▶️Oder einfach hier: https://cookieundco.de/kartoffelsalat-mit-radieschen-feldsalat/

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FOCACCIA😍 Was ist deine liebste Grillebeilage?

FOCACCIA😍
Was ist deine liebste Grillebeilage? Ich liebe Focaccia, denn was passt besser als Beilage zu einem gelungenem Grillabend, als eine gute Focaccia? Neben Baguette mein absolutes Lieblings-Beilagenbrot! Die Beilagen sind doch in Wirklichkeit immer das beste...😄

Deshalb gibt es heute bei uns auch endlich mal wieder diese leckere Focaccia. Sie schmeckt nämlich nicht nur zum Grillen, sondern auch als Beilage zu leckeren Salaten, gebackenem Feta und vielem mehr! 😍

➡️Du benötigst dafür lediglich:
Pizzamehl Tipo 00 (ersatzweise Weizenmehl Type 550, möglichst backstark)
Hartweizenmehl (Semola rimacinata)
Kühles Wasser
Sehr wenig Hefe
etwas Olivenöl
Salz

Selbstgebacken mit einer extra Prise Liebe schmeckt alles natürlich gleich nochmal so gut. Lust mal das Rezept auszuprobieren? Dann schnell rüber zum Blog:

▶️ Über den Link oben in meinem INSTAGRAM PROFIL @cookieundco gelangst du zum Rezept auf dem Blog.
▶️ Oder einfach über diesen Link: https://cookieundco.de/foccacia-knusprig-luftig-einfach/

🧡 Hast du das Rezept nachgemacht? Dann zeig es mir und tagge mich gern mit @cookieundco und #cookieundco.🧡

Ich wünsche euch einen schönen Abend! 😘

#focaccia #grillen #grillrezepte #grillebeilage #brot #backen #fladenbrot #backenmachtglücklich #brotbacken #bread #breadstagram #instabread #breadporn #breadblogger #breadlove #breadbaking #backenfürdiefamilie #breadlove #bongufeinkost #crumbshot #artisanbread #wenighefevielgeschmack #homebaking #wenighefe #wenighefevielzeit #longfermentation #brotrezept #thermomix #brotbackliebe

Team Käsekuchen?💜 Happy Weekend ihr Lieben! Da

Team Käsekuchen?💜
Happy Weekend ihr Lieben! Das Wochenende steht vor der Tür. Da muss natürlich ein leckerer Kuchen her! Also spendiere ich heute mal eine Runde Blaubeer-Käsekuchen mit Streusel. Wer ist dabei?💜

Käsekuchen geht ja prinzipiell immer und Streusel erst recht! Beides zusammen ist schon mal unschlagbar hat den absoluten Suchtfaktor. Die Heidelbeeren geben noch den letzten fruchtigen Kick. Wenn ihr also auch Käsekuchen Fans seid und Heidelbeeren und Streusel liebt, solltet ihr dieses besonders leckere exemplar unbedingt bald mal nachbacken.😍

💜 Habt einen schönen Abend! 💜

👉Das Rezept ihr über den Link in meinem Instagram Profil @cookieundco
👉Auf dem Blog findet ihr es hier: https://cookieundco.de/blaubeer-kaesekuchen-mit-streusel/

EN: Blueberry cheesecake with crumbles

_______________________________________

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KRÄUTER-GEWÜRZ-PASTE 🌱🌱🌱 Wuchern bei e

KRÄUTER-GEWÜRZ-PASTE
🌱🌱🌱
Wuchern bei euch momentan die Kräuter auch wie verrückt? 😍
Dann habe ich hier für euch ein tolles Basic-Rezept für die Sommer-Saison: Eine (mediterrane) Kräuter-Gewürz-Paste, mit der frische Sommer-Kräuter auf einfache Weise haltbar gemacht werden.

🌱🌱🌱🌱🌱

Damit könnt ihr in wenigen Minuten Kräuter für Monate konservieren. Sie sind so immer sofort griffbereit und die Kräuter schmecken quasi wie frisch! 💪
Das Rezept zum Audrucken und in der Thermomix Variante findet ihr auf dem Blog. Das Rezept verlinke ich euch wie immer oben im IG Profil @cookieundco
Habt noch einen schönen Abend...💓

🌱🌱🌱🌱🌱

ZUTATEN

🌱200 g frische Kräuter nach Wahl
(z.B. 120 g Basilikum, 40 g Oregano, 20 g Thymian, 20 g Rosmarin)
🌱140 g Olivenöl oder neutrales Öl
🌱60 g Salz
🌱1 TL Pfeffer am besten frisch gemahlen
🌱ca. 4 Knoblauchzehen (optional)

ZUBEREITUNG

🌱Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein zerkleinern. (Pürierstab geht auch.)
🌱Mit einem Teigschaber zusammenschieben.
🌱Nochmals gründlich pürieren. Gegebenenfalls Vorgang wiederholen.
🌱In sehr saubere/ sterilisierte Gläser abfüllen.
🌱Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Kräuterpaste für Wochen bis Monate. (Bitte stets mit einem sauberen Löffel entnehmen!)

TIPP
▶️ Mit weniger Salz ist dieses Rezept auch möglich, damit ist aber auch eine etwas kürzere Haltbarkeit verbunden.
▶️ Alternativ kann die Kräuterpaste auch portionsweise in einer Eiswürfelform eingefroren werden und dann direkt gefroren in Suppen oder Soßen beigemischt werden.
▶️ Dort taut dieser "Eiswürfel" sehr schnell auf.

EN: Herbs spice paste
__________________________________________

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So macht Vollkorn Spaß! 😍 Bei uns gab es heute

So macht Vollkorn Spaß! 😍
Bei uns gab es heute mal wieder meine rustikale Weizenvollkornkruste. Das ist in der Tat das ideale Vollkornbrot für “Nicht-Vollkornfans”, weil es herrlich locker und luftig wird, mit krachender Kruste und außerdem eher den Charme eines kräftigen Mischbrotes hat.
Ein reines Vollkornbrot erahnt hierbei mit Sicherheit keiner! 😇😊

Meine Teenis mögen dieses Brot jedenfalls total als gerne Grundlage für leckere Schulpausenbrote. Da bin ich immer happy, wenn ich denen etwas Vollkorn unterjubeln kann. 😂

Für das Brot habe ich ein extrafein gemahlenes Bio-Vollkornmehl verwendet, das hat nicht nur ein tolles Aroma sondern auch richtig tolle Backeigenschaften. Das Rezept ist super easy und unkompliziert, das Rezept benötigt keinen Sauerteig und das Brot kann freigeschoben und im Topf gebacken werden.

Das Rezept findest du ausführlich erklärt auf meinem Blog:
▶️ https://cookieundco.de/weizenvollkornkruste/
▶️ oder einfach über den Link oben in meinem Instagram Profil @cookieundco

Hast du das Rezept nachgemacht? Dann zeig es mir und tagge mich gern mit @cookieundco und #cookieundco.

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend! 💕

#brot #backen #backenmachtglücklich #brotbacken #bread #brotrezept #brotliebe #brotrezepteeinfach #backenistliebe #brotmitvollkorn #einfachebrotrezepte #brotmitvielzeit #wenighefevielgeschmack #brotbackenistliebe #artisanbread #vollkornbrot #crumbshot #brotbackeninperfektion #homebaking #rezeptemitvollkorn #brotrezeptefürjedentag #wenighefevielzeit #übernachtgare #brotbacken #thermomix #brotbackliebe #breadbaking #backenfürdiefamilie #longfermentation

Wer möchte ein Gläschen von diesem traumhaft lec

Wer möchte ein Gläschen von diesem traumhaft leckeren Sommer-Dessert? ❤️
Dieser Himbeer-Schokokuss-Traum ist ein schnelles Dessert im Glas und schmeckt einfach so lecker und herrlich sommerlich erfrischend: mit Himbeeren und einer schnellen Creme aus Quark und Schokoküssen. Damit könnt ihr garantiert nicht nur eure Kids um den Finger wickeln!

Außerdem ist es sehr einfach und schnell zubereitet. Also bleibt mehr Zeit für Sommer, Sonne, Sonnenschein. Es kann übrigens nach Wunsch schon am Vortag in Ruhe vorbereitet werden. Dekorieren würde ich dann am besten erst kurz dem Verzehr, weil die Waffel sonst aufweicht.
🍨🍨🍨

Für 4 Portionen werden benötigt:
🍨250 g Quark 20% Fett oder Magerstufe
🍨1-2 EL Puderzucker nach Bedarf
🍨1 TL Vanilleextrakt
🍨1/2 Zitrone, davon den Schalenabrieb
🍨8 Schokoküsse
🍨100 g Schlagsahne
🍨1 TL Sahnesteif
🍨200 Himbeeren frisch oder gefroren
🍨8 TL Himbeersirup

Zubereitung:
🍨Quark mit der gerieben Zitronenschale und der Vanille cremig rühren.
🍨Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben.
🍨Schokoküsse von den Waffeln trennen. Waffeln für die Deko beiseite legen.
🍨Schokoküsse unter die Sahne-Quark-Masse heben.
🍨Bei Bedarf noch mit 1-2 EL Puderzucker abschmecken.
🍨Die Hälfte der Himbeeren in vier Gläser aufteilen. (Gefrorene Himbeeren gegebenenfalls vorher antauen lassen.)
🍨Mit je 1 TL Himbeersirup beträufeln.
🍨Die Creme in die Gläser verteilen.
🍨Die restlichen Himbeeren ebenfalls gleichmäßig aufteilen und wieder jeweils mit 1 TL Himbeersirup beträufeln.
🍨Bis zum Verzehr kalt stellen.
🍨Mit den Waffelböden dekoriert servieren.

Hast du das Rezept nachgemacht? Dann tagge mich mit @cookieundco und #cookieundco.
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Team Streuseltaler? 😍 Diese leckeren Streuselta

Team Streuseltaler? 😍
Diese leckeren Streuseltaler kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch! 😋Fluffige Streuselschnecken aus saftigem Hefeteig mit Zuckerguss... hab' ich mir so gerne nach der Schule auf dem Heimweg beim Bäcker geholt und direkt aufgefuttert.
Wer kennt's auch? Natürlich mit extra dicken Streuseln und viiiieeel Zuckerguss!

Heute backe ich sie selber und meine Kids lieben sie ebenfalls. Denn beim Bäcker gibt es die so lecker (zumindest bei uns) nicht mehr. Nix für die schlanke Linie, aber unglaublich gut! Total lecker sind übrigens auch zusätzlich frische Früchte wie Rharbarber oder Beeren.

Eigentlich sind solche Streuselschnecken genauso schlicht wie klassisch...etwas Hefeteig + etwas Streuselteig, aber trotzdem immer wieder Suchtfaktor hoch 3.
Viel mehr braucht man zu diesem Hefegebäck eigentlich auch nicht sagen. Für mich nicht nur ein großer Genuss, sondern auch ein ganz großes Stück Kindheit.Geht euch das auch so? 🥰

Das Rezept findest du ausführlich erklärt auf meinem Blog, auch in der Thermomix-Version:
🔎https://cookieundco.de/streuseltaler/
🐌 zum Blog gelangt ihr über den Link oben in meinem Instagram Profil @cookieundco
🐌 oder direkt zum Rezept über die Stories

Hast du das Rezept nachgemacht? Dann zeig es mir und tagge mich gern mit @cookieundco und #cookieundco.

Ich wünsche euch einen entspannten Samstag! 💕

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Das ist JULE ❤️ ...eins der beliebtesten Brotr

Das ist JULE ❤️
...eins der beliebtesten Brotrezepte auf meinem Blog. Wenn ihr meine Stories verfolgt, werdet ihr ziemlich oft auf Jule und ihre Schwester Jule 2.0 treffen. Beide werden unglaublich oft nachgebacken, was mich natürlich riesig freut! 😍

Und warum ich das Brot "Jule" getauft habe, könnt ihr auf dem Blog nachlesen. Das hat nämlich einen ganz bestimmte Geschichte. 😊

Das Jule-Brot ist ein sehr variables Mischbrot zur Verwertung von Sauerteigresten und (Die bei der Pflege von Sauerteigen ja immer wieder übrig bleiben.) Ein einfaches aber maximal flexibles Brot. Es wird übrigens wunderbar knusprig und aromatisch!

Das Rezept findet ihr zum Ausdrucken und Abspeichern auf dem Blog:
🌾https://cookieundco.de/auffrischbrot-jule/
🌾oder einfach über den Link im Profil @cookieundco

💕 Ich wünsche euch noch einen entspannten Abend! 💕
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🇬🇧 🇺🇸 Bread with sourdough starter
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Sommer, Sonne Sonnenschein🌞 Hattet ihr heute au

Sommer, Sonne Sonnenschein🌞
Hattet ihr heute auch so herrliches, sommerliches Wetter? Was passt da besser als eine große Portion Eis?! 🍨

Heute habe ich deshalb ein sündhaft leckeres Karamell Eis im Angebot. Mega mega lecker! 😍
Es kann übrigens mit und ohne Eismaschine zubereitet werden. Außerdem schmeckt dieses Karamell Eis auch besonders lecker als salty caramel Version. Was du dafür tun musst steht natürlich im Rezept.

▶️Das Rezept zum Ausdrucken findest du auf dem Blog, Über den Link oben in meinem INSTAGRAM PROFIL @cookieundco gelangst du zum Rezept auf dem Blog.
▶️ Oder einfach über diesen Link: https://cookieundco.de/karamell-eis/

🧡 Hast du das Rezept nachgemacht? Dann zeig es mir und tagge mich gern mit @cookieundco und #cookieundco.🧡

Ich wünsche euch einen schönen Abend! 💓

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