Kirsch−Streuselkuchen
Schneller Blechkuchen aus Rührteig mit frischen oder eingeweckten Kirschen
Heute habe ich für dich einen unwiderstehlich leckeren Kirsch-Streuselkuchen mitgebracht. Ein besonders fluffiger und saftiger Blechkuchen aus Rührteig, der super einfach und schnell zubereitet ist. Er kann natürlich auch mit anderen Früchten als Kirschen belegt werden, aber jetzt ist Kirschzeit und mit frischen Kirschen schmeckt dieser Streuselkuchen absolut himmlisch …♥
Kirsch-Streuselkuchen
Kirsch-Streuselkuchen, viel brauche ich zu diesem Leckerbissen wohl nicht zu sagen. Einfach ein richtig toller Sommerkuchen für den Nachmittagskaffee. Für mich nicht nur einfach Genuss, sondern Soulfood, Sonntagskuchen, Lieblings-Kuchen und Kindheitserinnerung in einem. Im Sommer gerne mit frischen Kirschen, als tolle Verwertungsmöglichkeit für die Kirschen aus dem Garten. Und solange Kirschen Saison haben, sollte diese natürlich auch unbedingt ausgenutzt werden. Okay, über das Entsteinen kann man sich streiten. Das ist schon wirklich eine lästige und mühselige Aufgabe ohne Kirsch-Entsteiner.
Und wenn es besonders schnell gehen muss oder in der kalten Jahreszeit ist der Blechkuchen mit Kirschen aus dem Glas besonders flott und easy gebacken. Streuselkuchen geht einfach immer und bei jedem Kaffeekränzchen! Vor allem, wenn dieser natürlich selbstgebacken ist und dann sowieso sehr viel besser und frischer schmeckt als gekauft. Aber das brauche ich an dieser Stelle wohl nicht nochmal extra zu betonen. Absolut große Streusel-Liebe! Geht dir das auch so? Dann schau doch auch mal bei diesen Rezepten mit Streusel vorbei:
- Streuselkuchen aus Hefeteig (Grundrezept mit wenig Hefe)
- Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech (Quark-Öl-Teig)
- Blaubeer-Käsekuchen mit Streusel
- Streuseltaler mit Pudding-Füllung (Vanillecreme)
- Streuseltaler (saftige Streuselschnecken)
- Zwetschgenkuchen mit Streusel (Hefeteig)
- Rhabarber-Streuselkuchen mit Pudding
- Apfel-Streuselkuchen mit Pudding
- Schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Der perfekte Sommerkuchen
Der perfekte Sommergenuss aus Frucht und „knusper“, ohne ewig in der Küche stehen zu müssen. Also bleibt mehr Zeit, um den Sommer zu genießen. Übrigens schmeckt dieser fruchtige Streuselkuchen auch besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne dazu.
Habe ich dir jetzt so richtig den Mund wässrig gemacht? Dann backe dieses Rezept unbedingt bald nach. Ich verspreche dir, du wirst diesen Kuchen lieben …♥
Portionen: Blech
Empfohlenes Zubehör
- 1 Backrahmen* (optional)
Zutaten
Für den Rührteig
- 350 g Mehl
- 1 Tütchen Backpulver
- 200-250 g Zucker (je nach Süße der Kirschen)
- 350 g Naturjoghurt (ich: Joghurt mit 3,5 % Fett)
- 150 g geschmacksneutral Rapsöl (oder mit Buttergeschmack)
- 30 g Amaretto oder Orangensaft
- 4 Eier Gr. M
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille*
- 1 Prise Tonkabohne gerieben
- 1 Prise Salz
Für den Streuselteig
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g kalte Marzipan-Rohmasse (optional)
- 100 g Zucker
- 0.5 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille*
- 1 Prise geriebene Tonkabohne
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 2 Gläser Kirschen (Schattenmorellen à 680 g/ 350 g Abtropfgewicht)
- oder 700 g frische, entsteinte Kirschen
- etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform
Zubereitung
Vorbereitung
- Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Alternativ gerne einen Backrahmen* verwenden.etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform
- Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen2 Gläser Kirschen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/Heißluft) vorheizen.
Streusel
- Alle Zutaten für den Streuselteig zügig mit den Händen oder besser kurz in einem Mixer miteinander vermengen, sodass ein krümeliger Teig entsteht. (Thermomix: Für 10 Sek. | Stufe 6 kneten)250 g Mehl ・150 g Butter ・100 g kalte Marzipan-Rohmasse ・100 g Zucker ・0.5 TL Vanilleextrakt ・1 Prise geriebene Tonkabohne ・1 Prise Zimt ・1 Prise Salz
- Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank kalt stellen.
Rührteig
- Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz hell-cremig aufschlagen. (Thermomix: Schmetterling einsetzen, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz in den Mixtopf geben, für 5 Min. | Stufe 4 mixen.)Schmetterling entfernen.200-250 g Zucker ・4 Eier ・1 TL Vanilleextrakt ・1 Prise Tonkabohne ・1 Prise Salz
- Joghurt, Amaretto/ Orangensaft und Öl kurz unterrühren. (Thermomix: Für 20 Sek. | Stufe 4 unterrühren.)350 g Naturjoghurt ・30 g Amaretto oder Orangensaft ・150 g geschmacksneutral Rapsöl
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben. Kurz, aber gründlich unterrühren. (Thermomix: Für 15 Sek. | Stufe 4 unterrühren.)350 g Mehl ・1 Tütchen Backpulver
- Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Belag & Backen
- Die (abgetropften) Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.oder 700 g frische, entsteinte Kirschen ・2 Gläser Kirschen
- Anschließend die Streusel über den Kirschen verteilen.
- Den Kuchen für ca. 40 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft/ Umluft backen. (Je nach Backform und Ofen kann die Zeit stark schwanken.)
- Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.
Zusätzliche Tipps
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Inhalt
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Über die Autorin
Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!
Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?
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8 Kommentare zu „Kirsch−Streuselkuchen“
Das Rezept gefällt mir und werde es gleich morgen in einer Tortenform mit halber Masse backen. Zwetschken und Äpfel probiere ich dann in deren Reifezeit auch aus.
Ich freu mich schon auf diesen Kuchen!
Dann wünsche ich dir schon mal gutes gelingen…
herzlichst,
Sonja
Hallo Sonja, mein Enkel wünscht sich genau diesen Kuchen mit frischen Erdbeeren.
Geht das, wenn die Beeren frisch und fest sind?
Ich müsste ihn auch einen Abend vor Verzehr zubereiten.
Vielleicht nicht zuckern?
Herzliche Grüße
Carola
Ja das sollte problemlos klappen!
Gutes gelingen und viel Grüße,
Sonja
Kann ich in dem Rührteig die Menge Öl gegen weiche Butter austauschen?
Ja das geht, einfach 20 % mehr nehmen. Also 180 g wenn ich richtig gerechnet habe… 🙂
Herzlichst,
Sonja
Wieder ein köstliches Rezept, welches ich gleich mit unseren frischen Sauerkirschen ausprobieren musste!
Vielen Dank, ist sehr gut angekommen….
Das freut mich riesig! Vielen Dank für dein Feedback…
herzliche Grüße,
Sonja