Zum Inhalt springen
Logo Cookie und Co
  • Shop
  • Rezepte
    • Rezepte A–Z
    • Grundrezepte & Küchenwissen
    • Brot & Brötchen Rezepte
      • Brot-Rezepte
        • Beilagenbrot & Grillbrote
        • Hefebrote
          • Hefebrote ohne Sauerteig
          • Hefewasserbrote
        • Sauerteigbrote
        • Lievito Madre Brote
        • Brot-Rezepte über Nacht
          • Brot-Rezepte über Nacht (im Kühlschrank)
          • Brot-Rezepte über Nacht (ohne Kühlschrank)
        • Topfbrote
        • Vollkornbrote & hoher Vollkornanteil
        • Dinkel– & Roggenbrote (ohne Weizen)
        • Einfache Brotrezepte
        • Kastenbrote
        • Schnelle Brote
      • Brötchen-Rezepte
        • Brötchen ohne Weizen
        • Brötchen mit Hefe
        • Brötchen mit Hefewasser
        • Brötchen mit Lievito Madre
        • Brötchen mit Sauerteig
        • Rezepte für Brötchen mit Übernachtgare
          • Rezepte für Brötchen mit kalter Übernachtgare
          • Rezepte für Brötchen mit Übernachtgare bei Raumtemperatur
        • Brötchen mit Vollkorn
        • Schnelle Brötchen
      • Rezepte für Sauerteigreste
      • No Knead Rezepte
      • Backrezepte nach Tanja Riedl
    • Kuchen & Gebäck
      • Biskuitteig & Wiener Masse
      • Blechkuchen
      • Cookies & Kekse
      • Fruchtiges Gebäck
      • Gebäck aus Hefeteig
      • Gebäck aus Mürbeteig • Tartes
      • Gebäck aus Rührteig
        • Muffins & Cupcakes
      • Gebäck aus Quark-Öl-Teig
      • Torten • Käsekuchen • No Bake
      • Weihnachtsbäckerei
    • Süßes & Desserts
      • Desserts
      • Eis-Rezepte
      • Süße Gerichte & Mehlspeisen
      • Pralinen & Konfekt
    • Herzhafte Rezepte
      • Dips & Aufstriche • Pesto & Soßen
      • Ofengerichte
      • Pasta & Nudelgerichte
      • Pizza & Flammkuchen
      • Salat • Gemüse • Beilagen
      • Snacks & Fingerfood
      • Suppen & Eintöpfe
    • Konfitüre & Süße Aufstriche
    • Getränke & Co.
      • Erfrischende Getränke & mehr
      • Likör Rezepte
      • Sirup / Konzentrate
    • Saison & Anlass
      • Frühling
      • Ostern
      • Sommer
      • Herbst
      • Weihnachten • Advent
      • Winter
  • Brot-Wissen
    • Brot-Grundlagen, Wissen & Tipps
    • Brotback-Lexikon (Fachbegriffe erklärt)
    • Brotback-Zubehör (meine Tipps)
    • Video Tutorials
    • Mehltypen & Getreidesorten (Warenkunde & Tipps)
    • Mehlsorten austauschen (mit Tabelle)
    • Sauerteig ansetzen (Grundlagen-Guide)
      • Sauerteig füttern
      • Roggen-Sauerteig ansetzen
      • Dinkel-Sauerteig ansetzen
    • Lievito Madre ansetzen & auffrischen (Grundlagen-Guide)
      • Lievito Madre schnell ansetzen – 4 einfache Methoden
  • Bücher
    • Publikationen
    • Zeit für gute Brötchen
    • For the love of bread – Zeit für gutes Brot
      • Buch-Korrekturen
    • Sauerteig kann alles
    • Backen im Topf (Bookazine)
  • Info
    • Kontakt
    • Foodblogs & Tipps
    • Newsletter Info
    • Über mich
    • Zusammenarbeit
  • Foodfotografie
  • Shop
  • Rezepte
    • Rezepte A–Z
    • Grundrezepte & Küchenwissen
    • Brot & Brötchen Rezepte
      • Brot-Rezepte
        • Beilagenbrot & Grillbrote
        • Hefebrote
          • Hefebrote ohne Sauerteig
          • Hefewasserbrote
        • Sauerteigbrote
        • Lievito Madre Brote
        • Brot-Rezepte über Nacht
          • Brot-Rezepte über Nacht (im Kühlschrank)
          • Brot-Rezepte über Nacht (ohne Kühlschrank)
        • Topfbrote
        • Vollkornbrote & hoher Vollkornanteil
        • Dinkel– & Roggenbrote (ohne Weizen)
        • Einfache Brotrezepte
        • Kastenbrote
        • Schnelle Brote
      • Brötchen-Rezepte
        • Brötchen ohne Weizen
        • Brötchen mit Hefe
        • Brötchen mit Hefewasser
        • Brötchen mit Lievito Madre
        • Brötchen mit Sauerteig
        • Rezepte für Brötchen mit Übernachtgare
          • Rezepte für Brötchen mit kalter Übernachtgare
          • Rezepte für Brötchen mit Übernachtgare bei Raumtemperatur
        • Brötchen mit Vollkorn
        • Schnelle Brötchen
      • Rezepte für Sauerteigreste
      • No Knead Rezepte
      • Backrezepte nach Tanja Riedl
    • Kuchen & Gebäck
      • Biskuitteig & Wiener Masse
      • Blechkuchen
      • Cookies & Kekse
      • Fruchtiges Gebäck
      • Gebäck aus Hefeteig
      • Gebäck aus Mürbeteig • Tartes
      • Gebäck aus Rührteig
        • Muffins & Cupcakes
      • Gebäck aus Quark-Öl-Teig
      • Torten • Käsekuchen • No Bake
      • Weihnachtsbäckerei
    • Süßes & Desserts
      • Desserts
      • Eis-Rezepte
      • Süße Gerichte & Mehlspeisen
      • Pralinen & Konfekt
    • Herzhafte Rezepte
      • Dips & Aufstriche • Pesto & Soßen
      • Ofengerichte
      • Pasta & Nudelgerichte
      • Pizza & Flammkuchen
      • Salat • Gemüse • Beilagen
      • Snacks & Fingerfood
      • Suppen & Eintöpfe
    • Konfitüre & Süße Aufstriche
    • Getränke & Co.
      • Erfrischende Getränke & mehr
      • Likör Rezepte
      • Sirup / Konzentrate
    • Saison & Anlass
      • Frühling
      • Ostern
      • Sommer
      • Herbst
      • Weihnachten • Advent
      • Winter
  • Brot-Wissen
    • Brot-Grundlagen, Wissen & Tipps
    • Brotback-Lexikon (Fachbegriffe erklärt)
    • Brotback-Zubehör (meine Tipps)
    • Video Tutorials
    • Mehltypen & Getreidesorten (Warenkunde & Tipps)
    • Mehlsorten austauschen (mit Tabelle)
    • Sauerteig ansetzen (Grundlagen-Guide)
      • Sauerteig füttern
      • Roggen-Sauerteig ansetzen
      • Dinkel-Sauerteig ansetzen
    • Lievito Madre ansetzen & auffrischen (Grundlagen-Guide)
      • Lievito Madre schnell ansetzen – 4 einfache Methoden
  • Bücher
    • Publikationen
    • Zeit für gute Brötchen
    • For the love of bread – Zeit für gutes Brot
      • Buch-Korrekturen
    • Sauerteig kann alles
    • Backen im Topf (Bookazine)
  • Info
    • Kontakt
    • Foodblogs & Tipps
    • Newsletter Info
    • Über mich
    • Zusammenarbeit
  • Foodfotografie
0,00 € 0 Warenkorb
Signature Herz von Cookie und Co.

Fachbegriffe Brotbacken

Brotteigling

Teigführung

Brot Teigling auf einem Einschießer

Teigling

Brotbackzubehör mit Thermometer zur Messung der Teigtemperatur

Teigtemperatur

Triebmittel zum Brotbacken.

Triebmittel

Brot mit Übergare

Übergare

Überkneten von Brotteig

Überkneten von Brotteig

Untergare von Brötchenteiglingen.

Untergare

Teigling im Gärkörbchen während beim Anspringen lassen vor der Stückgare.

Vollgare

Sauerteig, Vorteig

Vorstufen

← Zurück 1 … 7 8 9 Weiter →
zur Facebook-Gruppe

Folge mir

Instagram Pinterest Facebook Youtube Envelope

Kontakt

kontakt@cookieundco.de

Wichtiges

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • AGB
  • Zahlungsarten
  • Lieferung & Versand
  • Widerrufsbelehrung
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • AGB
  • Zahlungsarten
  • Lieferung & Versand
  • Widerrufsbelehrung

©Cookie und Co 2025