Abkürzungen Brotbacken
Überblick häufig gebrauchter Abkürzungen beim Brotbacken:
- ASG = Anstellgut
- DVK = Dinkelvollkorn
- LM = Lievito Madre
- EL = Esslöffel
- TL = Teelöffel
- D + F = Dehnen und Falten
- KS = Kühlschrank
- RASG = Roggenanstellgut
- RST = Roggensauerteig
- ST = Sauerteig
- S + F = stretch & fold
- TA = Teigausbeute
- TE = Teigeinlage
- TT = Teigtemperatur
- VK = Vollkorn
- WVK = Weizenvollkorn
- WASG = Weizenanstellgut
- WST = Weizensauerteig
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