Ohne übriges Eiklar: mein cremiger Eierlikör mit Licor 43
Ich freue mich, dir heute eins meiner liebsten Rezepte für selbstgemachten Eierlikör zu zeigen: Eierlikör mit Licor 43! Dieser Likör besticht durch seine cremige, samtige Konsistenz und das intensive Aroma des spanischen Vanillelikörs – und das Beste daran: Du hast am Ende kein Eiklar übrig, denn wir verwenden hier die ganzen Eier. So gelingt dir ein Likör, der perfekt zum Genießen, Verschenken oder als besondere Zutat in Desserts und Getränken ist.
Warum wir dieses Rezept lieben
Ich liebe diesen Eierlikör, weil er nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch kinderleicht zubereitet werden kann. Mit ein paar Handgriffen und etwas Liebe zauberst du einen Likör, der deine Gäste begeistern wird. Ob du ihn pur in kleinen Gläsern servierst, in einem festlichen Eggnog verarbeitest oder als Geheimzutat in deinem nächsten Dessert einsetzt – dieser Likör bringt das gewisse Extra in jedes Rezept.
Kein Eiklar übrig: Alle Eier werden verwendet, sodass du keinen Rest hast.
Cremig & aromatisch: Die Kombination aus Sahne, Milch und Licor 43 sorgt für ein intensives, feines Aroma.
Einfache Zubereitung: Mit klassischen Methoden oder im Thermomix gelingt der Eierlikör im Handumdrehen.
Vielseitig: Perfekt als Getränk, als Zutat in Desserts oder als besonderes Geschenk.
Eierlikör mit Licor 43
Zutaten
- 4 Eier - Gr. M
- 175 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 200 g Sahne - 30 % Fett
- 150 g Milch - 3,5 % Fett
- 400 g Licor 43 - (spanischer Vanillelikör)
Zubereitung
Vorbereitung
- Flaschen nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.4 Eier175 g Zucker10 g Vanillezucker
- Dann zuerst langsam die Sahne und danach die restlichen Zutaten (bis auf den Alkohol) hinzugeben und gut unterrühren.200 g Sahne150 g Milch
- Die Masse unterrühren über dem Wasserbad (oder in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion) auf etwa 75 °C erhitzen, bis die Masse etwas eindickt.
- Es sollte unbedingt für einige Minuten die Temperatur von ca. 75 °C gehalten werden, jedoch auf keinen Fall aufkochen lassen!
- Zum Schluss noch kurz den Alkohol unterrühren.400 g Licor 43
- Sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.
- Abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben.
- Gekühlt ist der Eierlikör etwa 4 Wochen haltbar.
Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten, bis auf den Alkohol, in den Mixtopf geben.4 Eier175 g Zucker10 g Vanillezucker200 g Sahne150 g Milch
- Für 10 Min. | 70 °C | Stufe 4 erhitzen.
- Alkohol hinzugeben, 20 Sek. | Stufe 4.400 g Licor 43
- Sofort heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.
- Abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben.
- Gekühlt ist der Eierlikör etwa 4 Wochen haltbar.
Meine Tipps
Weitere leckere Eierlikör-Rezepte
Wenn du Eierlikör genauso liebst wie ich, schau dir auch diese weiteren Rezepte auf meinem Blog an. Sie bieten dir vielfältige Variationen und kreative Ideen:
- Omas Eierlikör – Ein Klassiker, der Erinnerungen weckt und immer begeistert.
- Eierlikör mit Amaretto (alkoholfrei möglich) – Eine besondere Variante mit Amaretto, die du auch ohne Alkohol genießen kannst.
- Eierlikörtraum: Cremiges Blitzdessert – Ein schnelles Schichtdessert im Glas, das den Eierlikör perfekt in Szene setzt.
- Eierlikör-Käsekuchen – Ein köstlicher Kuchen mit intensiver Eierlikör-Note und einer zarten Glasur.
- Eierlikörcreme mit weißer Schokolade – Eine samtige Creme, ideal als Aufstrich oder Füllung für Gebäck.
Diese Rezepte bieten dir viele Möglichkeiten, Eierlikör in deiner Küche kreativ zu nutzen – egal, ob pur, als Zutat in Desserts oder als Geschenk. Hier findest einen Überblick zu allen Rezepten für oder mit Eierlikör.
Mein Fazit zum Eierlikör mit Licor 43
Dieser Eierlikör mit Licor 43 ist ein absoluter Genuss – cremig, aromatisch und kinderleicht selbst gemacht. Verwende ihn pur, als Zutat in deinen Lieblingsdesserts oder verschenke ihn als besonderes Highlight. Probier es aus und lass dich von seinem intensiven Geschmack verzaubern!
Wenn du Fragen zum Rezept hast oder mir dein Ergebnis zeigen möchtest, hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag. Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Alles Liebe,
Empfohlene Beiträge
2 Gedanken zu „Eierlikör mit Licor 43 (cremiger Likör aus ganzen Eiern)“
Ich bin etwas verwirrt … fehlt bei den Zutaten der Korn? Oder was ist mit dem Alkohol gemeint, der später zugefügt wird??
Der Licor 43 ist mit dem Alkohol gemeint. 🙂