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–+ servings
Eine Flasche mit gelbem Eierlikör und zwei gefüllte Gläser, dekoriert mit rosafarbenen Tulpen.
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Eierlikör mit Licor 43

Der 43er Eierlikör mit dem unverwechselbaren Vanille-Aroma.
Gericht Dessert, Getränk, Getränke, Grundrezept, Likör
Küche deutsch, Europäisch, german
Keyword alkoholisch, cremig, Eierlikör, Hausgemacht, Licor 43, Ostern, Sahne, süß, Weihnachten
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 2 Flaschen à 500 ml
Calories 1537kcal
Author Sonja

Zutaten

  • 4 Eier Größe M
  • 175 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 200 g Sahne 30 % Fett
  • 150 g Milch 3,5 % Fett
  • 400 g Licor 43

Anleitungen

  • Flaschen gründlich reinigen, am besten auskochen oder im Backofen bei 120 °C für 10 Minuten sterilisieren.
  • Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
    4 Eier, 175 g Zucker, 10 g Vanillezucker
  • Zuerst die Sahne langsam einrühren, dann die Milch. Alles gut verrühren.
    200 g Sahne, 150 g Milch
  • Die Masse über einem Wasserbad unter ständigem Rühren auf 70 °C erhitzen. Die Temperatur für etwa 3 Minuten halten. Nicht höher erhitzen, sonst stocken die Eier.
  • Den Topf vom Herd nehmen und den Licor 43 zügig unterrühren.
    400 g Licor 43
  • Den heißen Likör sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.
  • Flaschen abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Zubereitung mit dem Thermomix

  1. Flaschen vorbereiten: Flaschen gründlich reinigen oder sterilisieren.
  2. Mixen: Eier, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Milch in den Mixtopf geben. 10 Min. | 70 °C | Stufe 4.
  3. Licor 43 einrühren: Licor 43 hinzufügen. 20 Sek. | Stufe 4.
  4. Abfüllen: Den heißen Likör sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.
  5. Abkühlen und lagern: Flaschen abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
 
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank etwa 4 Wochen. Immer mit sauberem Löffel entnehmen oder direkt einschenken.
  • Alkoholgehalt: Licor 43 hat 31 % Alkohol, das ergibt im fertigen Likör etwa 14-15 Vol.%. Das reicht für die Haltbarkeit, solange du ihn kühl lagerst. Wer mehr Sicherheit will, ersetzt 100 g Licor 43 durch Wodka oder Korn.
  • Wird er fest im Kühlschrank? Das kann passieren. Einfach kurz schütteln oder ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Welche Flaschen? Flaschen mit weiter Öffnung sind praktischer, weil der Likör dickflüssig ist. Bügelflaschen oder leere Milchflaschen eignen sich gut.
  • Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei 4-7 °C lagern. Nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 1537kcal | Kohlenhydrate: 181,5g | Eiweiß: 16,4g | Fett: 47,2g | : 1ganze Flasche
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