Brot mit langer kalter Gare

Karotten-Körner-Kruste | saftiges Mehrkornbrot

13 Kommentare / Brot, Brot im Topf, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Lievito Madre, Brot mit Vollkorn, veganes Brot / Von Sonja

Heute habe ich ein neues Brot Rezept für dich. Ein sehr saftiges, aromatisches und rund um leckeres Brot: meine Karotten-Körner-Kruste. Der Brotlaib besteht zur Hälfte aus Vollkornmehl in Form von Dinkel und Emmer. Außerdem sind Möhren, viele Saaten und Flocken enthalten. Trotzdem wird die Krume wunderbar locker und bleibt lange frisch…♥ Die Karotten-Körner-Kruste Die Karotten-Körner-Kruste …

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Rustikales Baguette wie in Frankreich

22 Kommentare / Beilagenbrote: Baguettes, Grillbrote, Fladenbrote, Brot, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Grill- und Partyrezepte, Lactosefreie Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Heute habe ich ein neues Baguette Rezept für dich mitgebracht, ein rustikales Baguette. Zugegeben, das Rezept liegt schon seit dem Sommer in meiner Schublade und wartet die ganze Zeit darauf, hier auf dem Blog veröffentlicht zu werden. Aber jetzt so kurz vor Silvester passt es doch auch ganz prima. Denn bei uns darf Baguette bei …

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Ur-Karotti

11 Kommentare / Brot, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Lievito Madre, Brot mit Vollkorn, Kastenbrote, Thermomix Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Heute trifft Ur-Getreide auf violette Ur-Karotte. Eine wahrlich urige, gesunde und sehr leckere Kombination für ein saftiges Kastenbrot: Mein Ur-Karotti. Durch den hohen Vollkornanteil schmeckt das Ur-Karotti nicht nur herrlich aromatisch, sondern macht auch lange satt…♥ Urgetreide – was ist das eigentlich? Alte Getreidesorten sind sozusagen die Urväter unseres heutigen Hochleistungsweizens. Im Nahen Osten haben …

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Pain Paysans – französisches Weizenbrot

11 Kommentare / Brot im Topf, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Sauerteig, Lactosefreie Rezepte, Thermomix Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich ein neues Brot-Rezept für dich mitgebracht: Mein Pain Paysans. Ein französisches Weizenbrot mit einem Anteil von französischem Ur-Weizenmehl und Levain, einem milden Weizensauerteig. Das Brot wird unwahrscheinlich knusprig mit schön goldbrauner Kruste. Die Krume ist locker-leicht und sehr aromatisch. Ein Traum von Brot! ♥ Was macht dieses Brot besonders? Neben meinem milden …

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Herbstkruste, ein Brot mit Hokkaido Kürbis und Kürbiskernen

Herbstkruste – saftiges Kürbisbrot

28 Kommentare / Brot, Brot im Topf, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Lievito Madre, Brot mit Vollkorn, Herbst, Lactosefreie Rezepte, Thermomix Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Heute habe ich für dich eine leckere Herbstkruste mitgebracht. Ein sehr saftiges Kürbisbrot, mit aromatischer und lockerer Krume. Das perfekte Brot für den Herbst, mit Hokkaido Kürbis und Kürbiskernen. Die Krume hat durch den Kürbis eine wunderschöne orange-gelbe Farbe und die Kruste wird goldbraun. Warme leuchtende Farben, die bei tristem Herbstwetter gleich nochmal so schön …

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Bâtard – französischer Brotklassiker

6 Kommentare / Beilagenbrote: Baguettes, Grillbrote, Fladenbrote, Brot, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Sauerteig, Lactosefreie Rezepte, Thermomix Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Heute habe ich für dich ein Rezept für Bâtard. Das ist ein französischer Brotklassiker, der übrigens sehr eng mit Baguette verwandt ist. Wieso, weshalb, warum erkläre ich dir etwas weiter unten. Es lohnt sich also zu lesen. Aber noch viel mehr lohnt sich das Nachbacken, soviel kann ich dir schon mal versprechen. Denn dieses Brot …

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Tourte de Meule (in 2 Varianten)

7 Kommentare / Brot, Brot / Brötchen / Hefegebäck, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Sauerteig, Brot mit Übernachtgare, Lactosefreie Rezepte, Thermomix Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Nach meiner provenzalische Aprikosen-Konfitüre mit Lavendel geht es heute gleich französisch weiter auf Cookie und Co. Ich habe einen echten französischen Klassiker für dich: Tourte de Meule oder auch Steinmühlenbrot genannt. Ein aromatisches Sauerteigbrot aus steingemahlenem Mehl mit krachender Kruste und saftiger Krume. Zugegeben, das Rezept liegt schon einige Wochen rum und wartet auf seinen Auftritt hier …

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Mediterranes Landbrot | Auffrischbrot

19 Kommentare / Brot, Brot im Topf, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Lievito Madre, Lactosefreie Rezepte, Sauerteigreste-Verwertung / Auffrisch-Rezepte, Thermomix Rezepte, veganes Brot / Von Sonja

Heute gibt es mal wieder ein frisch gebackenes Brot, ein mediterranes Landbrot. Unkompliziert, italienisch angehaucht und ideal um einen Überschuss an Lievito Madre aufzubrauchen oder um einfach spontan einen Brotteig anzusetzen mit überschüssiger Madre aus dem Kühlschrank. Denn Vorteige oder Vorstufen werden bei diesem Auffrischbrot Rezept nicht benötigt…♥ Dank der langen kalten Reifezeit über Nacht …

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No-Knead-Weizenmischbrot – super einfach

6 Kommentare / Brot im Topf, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot ohne Sauerteig, Einfache Brotrezepte, Lactosefreie Rezepte, No Knead Brot, Brötchen & Co (ohne kneten), veganes Brot / Von Sonja

Heute habe ich wieder eine neue No Knead Bread Variante für dich, ein No Knead Weizenmischbrot. Super einfach und super lecker, prima für Backanfänger geeignet und sehr alltagstauglich. Das Brot kommt ohne endlos lange Liste an Zutaten aus, ist sehr aromatisch und benötigt weder einen Sauerteig noch andere spezielle Zutaten wie Hefewasser oder Lievito Madre…♥ …

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Blütenbrot – Pain de fleur

5 Kommentare / Brot, Brot im Topf, Brot mit Hefe, Brot mit langer kalter Gare, Brot mit Sauerteig, Einfache Brotrezepte, Geschenke aus der Küche, Muttertag / Geburtstag, Thermomix Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich ein ganz besonderes Brot Rezept für dich: ein Blütenbrot mit besonders toller Teigfarbe. Der Teig ist nämlich Pink. Wie das geht, verrate ich dir natürlich im Rezept. Ein paar Blüten kommen übrigens auch in den Teig. Sie verleihen dem Brot ein besonderes, aber sehr dezentes Aroma. Die außergewöhnliche Optik verleiht diesem Brot …

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