Apfeltarte mit Licor 43
Feiner Apfelkuchen mit Likör
(Beitrag enthält Werbung) Heute habe ich für euch eine unfassbar leckere Apfeltarte im Gepäck. Ein besonders saftiger Apfelkuchen mit einem Boden aus zartem Mandel-Mürbeteig. Besonders lecker wird diese fruchtige Tarte durch meinem geliebten Licor 43. Der spanische Likör verleiht diesem Kuchen eine ganz besonders leckere Note! ♥
Apfeltarte mit Schuss
Wer mich und meinen Blog kennt weiß: Nicht nur in meine Kuchenrezepte wandert öfter mal ein großzügiger Schuss Likör. Dabei hat es mir besonders Licor 43 mit seinen besonderen, komplexen Aromen angetan. Geschmacklich passt er mit seinen Noten mediterraner Zitrusfrüchte, Gewürze und Vanille perfekt zu süßen Leckereien. Er ist quasi eine meiner liebsten Geheimzutaten und ein wahrer Alleskönner, ob zum Backen, Kochen oder Trinken. Hier eine kleine Auswahl meiner liebsten Rezepte damit:
- Mango-Maracuja-Konfitüre mit Licor 43
- Orangen-Vanille-Kuchen mit Licor 43
- Orangen-Vanille-Eierlikör mit Licor 43
- Mandarinen-Vanille-Konfitüre mit 43er
- Eggnog: Eierpunsch mit Licor 43
Herbstzeit ist Apfelkuchenzeit
Herbstzeit ist Apfelkuchenzeit, obwohl jede Form von Apfelkuchen bei mir das ganze Jahr über Saison hat. Diese Apfeltarte mit Licor 43 ist natürlich nicht nur für den Herbst geeignet. Aber gerade da haben Äpfel natürlich Hauptsaison. Nun bin ich für diese Jahr schon ziemlich spät dran mit meinem Apfelkuchen. Viele planen bereits ihre Weihnachtsbäckerei oder haben sogar schon damit begonnen. Deshalb mein Tipp: Mit etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz im Mürbeteig kann dieser Tarte ganz einfach etwas weihnachtlicher Charme eingehaucht werden.
Die Zubereitung ist einfach
Die Zubereitung ist übrigens ganz easy. Der Mürbeteig braucht nur kurz verknetet werden und kann nach Wunsch schon am Vortag vorbereitet und dann im Kühlschrank gelagert werden. Der Teig wird dann in einer Tarteform verteilt und muss nicht mal unbedingt ausgerollt werden. Ich drücke den Teig mit den Händen einfach in der Form zurecht. Einfacher geht’s nicht! Auf dem Teig werden dann in feine Scheibchen geschnittene Äpfel verteilt. Nun braucht nur noch die sündhaft leckere Füllung verrührt und darüber gegossen werden. Schon geht’s in den Ofen. Anschließend noch zur Abrundung aprikotieren und fertig ist die Tarte. Sie schmeckt einfach unfassbar lecker und keiner wird merken, wie einfach die Zubereitung tatsächlich ist. Bei der Zubereitung nicht vergessen: auch mal einen Schluck Likörchen kosten 😉. Jetzt kennt ihr auch schon das Geheimnis, wie bei mir gute Rezepte entstehen. (Nein das ist natürlich Spaß!)
Ein Likör mit Tradition
Licor 43 basiert übrigens auf einem geheimen, seit Jahrhunderten von Generation zu Generation überlieferten Rezept. Das Rezept soll seinen Ursprung sogar in der Antike bei den alten Römern haben. Seit den 1930er Jahren wird der Likör in Cartagena hergestellt und ist der weltweit am meisten verbreitete spanische Likör. Die Rezeptur soll auf 43 Zutaten beruhen und damit den Namen geprägt haben. Besondere Sorgfalt wird dabei auf die Gewinnung der komplexen Aromen aus Zutaten wie Vanille und Orangenblüten sowie einem Gemisch aus Alkohol, Wasser und Fruchtsäften gelegt und anschließend mehrfach destilliert, bis der Likör seine typische leuchtend gelbe Farbe und seinen vielschichtigen, fruchtig-aromatischen Geschmack hat. Egal ob pur auf Eis, wie hierzulande beliebt mit Milch oder in anderen Kreationen: Licor 43 ist ein echter Genuss und ich werde sicher noch viele Rezepte damit kreieren.
Mein Fazit
Meine Familie war von der Apfeltarte so begeistert, dass ich nun schon mehrmals gefragt wurde, wann ich diese Tarte wieder backe würde und dabei versprechen musste sie schon ganz bald wieder zu machen! Das ist so einer von diesen Kuchen, der nicht in der Küche rumstehen darf, sonst ist er schneller weg als man gucken kann. So lecker!
Wenn du Fragen zum Rezept hast oder mir dein Ergebnis zeigen möchtest, hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag. Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!
Alles Liebe 
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Portionen: Tarte mit ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 150 g Mehl Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 50 g geröstete Mandeln gemahlen
- 80 g Butter kalt in Stücken
- 60 g Zucker
- 0.5 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 EL Licor 43
- Den Backofen auf 180 °C Ober−/Unterhitze 160 °C Heißluft/Umluft vorheizen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten kurz verkneten bis eine krümelige Masse entsteht. Thermomix: Alles für 30 Sek. | Stufe 5 mixen, danach noch kurz von Hand verkneten.
- In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Anschließend den Teig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und die Tarte-Form damit auskleiden.
- Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und zu weiteren Verwendung kalt stellen.
Für die Füllung
- 500 g Äpfel geschält und entkernt
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Zucker
- 100 g klarer Apfelsaft
- 100 g Licor 43
- 2 Eier Gr. M
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zusätzlich
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Licor 43
Zubereitung
- Die Äpfel in feine Scheiben schneiden und anschließend mit dem Zitronensaft mischen.
- Für die Füllung die Eier kurz mit dem Zucker schaumig rühren, danach mit den restlichen Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Thermomix: 30 Sek. | Stufe 5
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, danach die Füllung darüber geben.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 35−40 Minuten gut durchbacken.
- Kurz vor Ende der Backzeit, die Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Licor 43 aufkochen und anschließend durch ein Sieb streichen. Die Tarte direkt nach dem Backen damit einstreichen.
- Anschließend vollständig in der Backform abkühlen lassen.
Hat's dir geschmeckt?Ich freue mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram tagge mich mit #cookieundco oder @cookieundco.Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Licor 43 entstanden.
Inhalt
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Über die Autorin
Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!
Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?
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8 Kommentare zu „Apfeltarte mit Licor 43“
das klingt fantastisch und ich werde es wohl nachbauen müssen…
Das freut mich, bin gespannt auf deine Kreation. 🙂
Wird auf jeden Fall nachgewachsene! Kurze Frage: Kann ich den Kuchen am Vortag backen, ohne dass er durchweicht?
Ja das geht, aber weich wird der Boden schon mit der Zeit! Du solltest auf jeden fall aufpassen, dass der Boden nicht zu dünn wird. Die Äpfel sind schon saftig. LG Sonja
Ich habe heute diese leckere Tarte gebacken und schmeckt uns sehr gut. Nur der Mürbeteig ist sehr dünn und ich habe das Gefühl dass er durchgeweicht ist. War die Füllung vielleicht zu viel?
. Habe mich aber genau an das Rezept gehalten.
Liebe Roswitha,
vielleicht waren deine Äpfel besonders saftig. Etwas durchweichen tut der Boden. Er sollte daher am Boden nicht zu dünn ausgerollt werden.
Sie aber sehr gut aus! 🙂
Viele Grüße,
Sonja
Danke, liebe Sonja, ich werde sie nochmals backen, denn schmecken tut sie fantastisch 😘
Ich habe diese Apfel Tarte schon so oft gebacken…sie ist mir immer gelungen..danke für das Rezept!
Liebe Grüsse Elvira