Zum Inhalt springen
Logo Cookie und Co
  • Rezepte
    • Brot-Rezepte
      • Schnelle Brote
      • Einfache Brote
      • Hefebrote
      • Sauerteigbrote
      • Lievito Madre Brote
      • Über-Nacht-Brote
      • Dinkel- & Roggenbrote (ohne Weizen)
      • Brote mit Vollkorn
      • Beilagenbrot & Grillbrote
      • Rezepte von Tanja Riedl (Gastrezepte)
    • Brötchen Rezepte
      • Schnelle Brötchen-Rezepte
      • Hefe-Brötchen
      • Brötchen mit Sauerteig
      • Brötchen mit Lievito Madre
      • Brötchen-Rezepte über Nacht
      • Dinkel- & Roggen (ohne Weizen)
      • Brötchen mit Vollkorn
    • Rezepte für Sauerteigreste
    • Kuchen & Gebäck
      • Hefegebäck (süß)
      • Schnelle Rührkuchen
      • Blechkuchen
      • Käsekuchen & Tartes
      • Torten & Sahniges
      • Obstkuchen
      • Kekse & Kleingebäck
    • Süßes
      • Desserts
      • Eis-Rezepte
      • Süße Mahlzeiten
      • Konfitüre & Süße Aufstriche
      • Pralinen & Konfekt
      • Getränke, Sirup & Likör
        • Erfrischende Getränke
        • Likör Rezepte
        • Sirup & Konzentrate
    • Herzhaftes
      • Snacks & Fingerfood
      • Dips, Aufstriche & Soßen
      • Ofengerichte
      • Pasta & Nudelgerichte
      • Pizza & Flammkuchen
      • Salate & Beilagen
      • Suppen & Eintöpfe
    • Rezepte von A–Z
    • Basics & Vorrat
  • Brot-Guides
    • Alle Guides & Videos
    • Brot-Lexikon
    • Sauerteig-Guides
      • Sauerteig ansetzen (Grundlagen)
      • Roggen-Sauerteig
      • Dinkel-Sauerteig
      • Lievito Madre ansetzen & pflegen (Grundlagen)
      • Lievito Madre schnell ansetzen
      • Sauerteig füttern
      • Sauerteig geht nicht auf
    • Mehlsorten austauschen
    • Mehltypen (Warenkunde)
    • Zubehör-Tipps
  • Meine Bücher
    • For the love of bread – Zeit für gutes Brot
      • Buch-Korrekturen
    • Zeit für gute Brötchen
    • Sauerteig kann alles
  • Shop
  • Info
    • Über mich
    • Kontakt
    • Foodfotografie
    • Kooperation
    • Newsletter Info
  • Rezepte
    • Brot-Rezepte
      • Schnelle Brote
      • Einfache Brote
      • Hefebrote
      • Sauerteigbrote
      • Lievito Madre Brote
      • Über-Nacht-Brote
      • Dinkel- & Roggenbrote (ohne Weizen)
      • Brote mit Vollkorn
      • Beilagenbrot & Grillbrote
      • Rezepte von Tanja Riedl (Gastrezepte)
    • Brötchen Rezepte
      • Schnelle Brötchen-Rezepte
      • Hefe-Brötchen
      • Brötchen mit Sauerteig
      • Brötchen mit Lievito Madre
      • Brötchen-Rezepte über Nacht
      • Dinkel- & Roggen (ohne Weizen)
      • Brötchen mit Vollkorn
    • Rezepte für Sauerteigreste
    • Kuchen & Gebäck
      • Hefegebäck (süß)
      • Schnelle Rührkuchen
      • Blechkuchen
      • Käsekuchen & Tartes
      • Torten & Sahniges
      • Obstkuchen
      • Kekse & Kleingebäck
    • Süßes
      • Desserts
      • Eis-Rezepte
      • Süße Mahlzeiten
      • Konfitüre & Süße Aufstriche
      • Pralinen & Konfekt
      • Getränke, Sirup & Likör
        • Erfrischende Getränke
        • Likör Rezepte
        • Sirup & Konzentrate
    • Herzhaftes
      • Snacks & Fingerfood
      • Dips, Aufstriche & Soßen
      • Ofengerichte
      • Pasta & Nudelgerichte
      • Pizza & Flammkuchen
      • Salate & Beilagen
      • Suppen & Eintöpfe
    • Rezepte von A–Z
    • Basics & Vorrat
  • Brot-Guides
    • Alle Guides & Videos
    • Brot-Lexikon
    • Sauerteig-Guides
      • Sauerteig ansetzen (Grundlagen)
      • Roggen-Sauerteig
      • Dinkel-Sauerteig
      • Lievito Madre ansetzen & pflegen (Grundlagen)
      • Lievito Madre schnell ansetzen
      • Sauerteig füttern
      • Sauerteig geht nicht auf
    • Mehlsorten austauschen
    • Mehltypen (Warenkunde)
    • Zubehör-Tipps
  • Meine Bücher
    • For the love of bread – Zeit für gutes Brot
      • Buch-Korrekturen
    • Zeit für gute Brötchen
    • Sauerteig kann alles
  • Shop
  • Info
    • Über mich
    • Kontakt
    • Foodfotografie
    • Kooperation
    • Newsletter Info
0,00 € 0 Warenkorb
Signature Herz von Cookie und Co.

Fachbegriffe Brotbacken

Untergare von Brötchenteiglingen.

Untergare

Teigling im Gärkörbchen während beim Anspringen lassen vor der Stückgare.

Vollgare

Sauerteig, Vorteig

Vorstufen

Fermentation und Ansetzen von Sauerteigen.

Vorteig

Brötchen Teiglinge lang formen.

Wirken / Formen

Brühstück / Quellstück

Quellstück

No Knead Teig mischen in einer Schüssel mit einem Löffel

No-Knead-Methode / No-Knead-Teig

← Zurück 1 … 8 9
zur Facebook-Gruppe

Folge mir

Instagram Pinterest Facebook Youtube Envelope

Kontakt

kontakt@cookieundco.de

Wichtiges

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • AGB
  • Zahlungsarten
  • Lieferung & Versand
  • Widerrufsbelehrung
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • AGB
  • Zahlungsarten
  • Lieferung & Versand
  • Widerrufsbelehrung

©Cookie und Co 2026