Signature Herz von Cookie und Co.

Thermomix

Den Thermomix habe ich zu Beginn vor allem für Brotteige genutzt, weil die Knetstufe wirklich gute Arbeit macht und ich dabei andere Dinge erledigen kann. Inzwischen ist er bei mir für viel mehr zuständig: Cremes, Aufstriche, Pudding, alles was präzise Temperatur braucht und sonst am Herd stehende Augen braucht. Was ich an ihm schätze, ist nicht die Bequemlichkeit allein, sondern dass er Ergebnisse liefert, die auch ohne viel Erfahrung handwerklich klingen. Hier findest du meine Rezepte, die ich alle selbst auf das Gerät angepasst habe.

Backen mit dem Thermomix: Brot, Brötchen und Hefeteige

Die Knetstufe des Thermomix entwickelt Teigstruktur zuverlässig und gleichmäßig, das merkt man besonders bei Hefeteigen und Sauerteigbroten. Kein Überkneten, kein Unterkneten, wenn man die Zeiten einmal kennt, ist das Ergebnis konstant gut.

Süße Desserts und feine Cremes

Cremes, Pudding, Lemon Curd: Alles, was am Herd ständige Aufmerksamkeit braucht und trotzdem gerne gerinnt, ist im Thermomix in guten Händen. Das kontrollierte Erhitzen ist hier kein Komfort-Feature, sondern echter Schutz vor Fehlern.

Herzhafte Aufstriche und schnelle Beilagen

Aufstriche sind die klassische Stärke des Geräts. Kräuterbutter, Frischkäsevarianten, Gemüseaufstriche: In Sekunden zerkleinert und vermischt, mit einer Konsistenz, die man von Hand kaum hinbekommt.