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Rustikal & Aromatisch

Einfaches Weizenbrot mit Vorteig.

Einfaches Weizenbrot

10. September 2021
Rustikales Auffrischbrot "Jule 2.0" mit Sauerteigresten aufgeschnitten auf einem Holzbrett.

Rustikales Auffrischbrot „Jule 2.0“

7. März 2021
Rustikales Mischbrot mit Sauerteigresten "Jule".

„Jule“ – Einfaches Weizenmischbrot (Sauerteigreste-Verwertung)

7. Juli 2020

Knusperkruste mit Eclats (mit Übernachtgare)

27. April 2020
Pane integrale – ein aufgeschnittenes Vollkornbrot für Vollkornmuffel, mit lockerer Krume (open crumb) auf einem rustikalen Holzbrett.

Vollkornfeigling − Pane integrale

4. März 2020
Rauchige Mandel Speck Wurzeln

Rauchige Mandel-Speck-Wurzeln

18. Januar 2020
Landbrot aus dem Holzbackrahmen mit 2-stufigem Sauerteig.

Landbrot aus dem Holzbackrahmen

5. Januar 2020
Rustikales Baguette mit Sauerteig, wie in Frankreich.

Rustikales Baguette wie in Frankreich

27. Dezember 2019
Mildes Mischbrot mit Sauerteig, krosser Kruste und lockerer Krume.

Mischbrot mit Sauerteig − mein Hausbrot

20. November 2019
Rustikales französisches Brot mit Sauerteig, weniger Hefe und Übernachtgare in einem Gusstopf.

Pain Paysans rustique (rustikales Weizenbrot)

10. November 2019
Roggenmischbrot 80/20 mit Sauerteig

Roggenmischbrot 80 / 20 mit Sauerteig

3. November 2019
Elsässer Zwiebelring als Coronne auf einem Holzbrett

Elsässer Zwiebelring

18. Oktober 2019
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