Heute habe ich dir einen herzhaften Snack mitgebracht: Würzige und knusprige Brotchips. Perfekt für laue Sommerabende zu einem Gläschen Wein oder als Snack beim Lieblings-Krimi. Das beste daran, die Brotchips sind super schnell gemacht und ideal für die Resteverwertung von altbackenem Brot, Brötchen oder Baguette…♥
Brotchips für ein Blogevent
Brotchips sind so einfach und schnell selbst gemacht. Und natürlich noch super lecker dazu. Sie geisterten mir schon länger im Kopf herum, aber irgendwie habe ich sie nie umgesetzt. Im Nachhinein muss ich sagen, das war ein großer Fehler! Aber wie es manchmal so ist, liefen mir dann letzte Woche diese leckeren „Dreierlei Brotchips“ von der lieben Marie über den Weg. Da dachte ich mir, wenn nicht jetzt wann dann … Denn kürzlich hat Volker ein neues Foodblogger Event ins Leben gerufen: „Koch mein Rezept“. Dabei werden per Los, ähnlich wie beim Wichteln, verschiedene (Food) Blogs untereinander zugeordnet und das alle zwei Monate neu. Dabei kann man sich dann selbst ein Rezept aus dem zugeordneten Blog aussuchen, nachmachen und frei interpretieren. Eine richtig tolle Initiative, um neue Blogs kennenzulernen und sich gegenseitig zu vernetzen. Da mache ich natürlich sehr gerne mit! Im Rahmen dieses Bloggerevents fiel diesmal das Los für mich auf den Familienblog Fausba. Marie ist so wie ich auch Mama von zwei Jungs. Sie arbeitet als Hauswirtschafterin und schreibt auf Fausba über ihren nachhaltigen Lebensstil mit ihrer Familie, über ihre Gedanken rund ums Mama-Dasein und es gibt vegetarische Rezepte, DIY-Anleitungen oder sogar tolle Ausflugstipps für Familien mit Kindern. Der Name „Fausba“ steht übrigens für „Familie aus Bamberg“.
Brotchips mit Pesto rosso
Normalerweise werden Brotchips ja meistens mit Öl und Salz sowie Kräutern oder Gewürzen nach Wahl zubereitet. Marie hat dabei Knoblauch, Curry und Kräuter gewählt. Die Idee mit dem Curry finde ich auch mega gut. Werde ich definitiv auch nochmal ausprobieren … Meine Wahl fiel aber auf mein Lieblings-Pesto mit getrockneten Cherrytomaten. Das hatte ich zufällig noch da. Es ist einfach so lecker, denn dabei trifft sanfte Schärfe auf liebliche und sonnengetrocknete Kirschtomaten. Also eine tolle, leckere und würzige Grundlage für meine Brotchips-Variante. Dazu noch ein gutes und aromatisches Olivenöl und natürlich altbackenes Baguette oder Brötchen … fertig. Okay, an dieser Stelle sollte ich vielleicht nicht unterschlagen, dass bei mir noch eine großzügige (sehr großzügige *hust*) Prise Chilipulver hinzukam. Aber die Chips waren echt lecker … die Schärfe konnten wir dann direkt mit einem leckeren süditalienischen Rotwein (ein Primitivo aus Ampulien) ablöschen. Die Betonung liegt hier übrigens auf WAR. Denn lange haben die Brotchips nicht überlebt (nicht mal 24 Stunden). Notiz an mich: Ich brauche mehr altbackenes Baguette oder Brot. Allerdings liegt da der Hase im Pfeffer. Davon bleibt nämlich selten etwas übrig bei uns. Zur Not geht ja auch frisches Gebäck als Grundlage. Aber vielleicht geht es dir ja ganz anders und du hast öfter mal Reste übrig. Dann ran ans Rezept und viel Spaß beim Nachbacken…♥
Zutaten
- ca. 300 g altbackene Brötchen oder Baguette nach Wahl
Pesto Würzmischung
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomaten Pesto - ich: Pesto aus getrockneten Cherrytomaten
- etwas Salz - nach Bedarf
- etwas Chili Pulver - nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe - gepresst
Alternative Würzmischung
- 2-3 EL Olivenöl
- etwas Salz
- Knoblauch
- frische oder getrocknete Kräuter - nach Wahl
- oder Gewürze wie Paprika und Chili
- oder Sesam
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Heißluft/ Umluft vorheizen (alternativ 170° Ober-/Unterhitze).
- Brot, Brötchen oder Baguette in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf 1–2 mit Backpapier belegte Bleche verteilen.ca. 300 g altbackene Brötchen oder Baguette nach Wahl
- Alle Zutaten für die Pesto Würzmischung gründlich vermischen.4 EL Olivenöl2 EL Tomaten Pestoetwas Salzetwas Chili Pulver1 Knoblauchzehe
- Mit einem Backpinsel möglichst dünn mit der Pesto Würzmischung einstreichen. (Durch das Pesto ist sie etwas dickflüssiger als nur mit Öl und Gewürzen.)
- In den vorgeheizten Backofen geben. Je nach Größe und Dicke der Scheiben für etwa 15 Minuten backen. Am besten mit Sichtkontakt, denn gerade mit dem Pesto verbrennen die Brotchips schnell.
- Anschließend abkühlen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren oder sofort knabbern.
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4 Gedanken zu „Brotchips“
Liebe Sonja,
was für leckere Brotchips du da gezaubert hast.
Deine Variante mit Pesto gefällt ir richtig gut.
Liebe Grüße sendet Marie
Liebe Marie,
lieben Dank. Ich hatte ja auch eine tolle Vorlage von dir… 🙂
Viele Grüße,
Sonja
Vielleicht etwas blöde Frage, aber von beiden Seiten anpinseln? Und sollte man sie noch wenden nach einer gewissen Zeit?
Ja das wär besser, ich habe auch schon mal alles vorsichtig in einer Schüssel.
Kommt drauf an mit was du würzt. Knoblauchöl zieht sich in der Regel von alleine durch die Krume.
Bei dickflüssigerem Pesto zum Beispiel wäre von beiden Seiten von Vorteil.
Herzlichst,
Sonja