Signature Herz von Cookie und Co.

Kernig & Kräftig

Liebst du herzhafte Brote mit Biss? Hier findest du meine Auswahl an kernigen und kräftigen Brotrezepten. Von ballaststoffreichen Vollkornbroten mit vielen Saaten und Kernen bis hin zu kräftigen Roggenmischbroten – diese Rezepte sorgen für echte Abwechslung im Brotkorb und sind die perfekte Basis für ein gesundes Abendbrot.

Das Geheimnis für gesundes Brot mit viel Aroma

Ein richtig gutes Brot, das kernig & kräftig schmeckt, braucht Zeit und hochwertige Zutaten. Damit Vollkornbrote nicht trocken werden, arbeite ich gerne mit Quellstücken oder Brühstücken für die Saaten. Das sorgt dafür, dass die Kerne im Brot weich bleiben und die Feuchtigkeit im Teig gebunden wird. In meinen Rezepten erfährst du, wie du durch längere Teigruhe und weniger Hefe ein Maximum an Geschmack und Bekömmlichkeit aus dem vollen Korn herausholst – für Brot, das lange frisch hält und wirklich sättigt.