17/08/2017

Oma´s Schokoladenpudding

Heute mal wieder an dieser Stelle ein ganz einfaches Rezept für euch für – Schokoladenpudding…So wie meine Oma ihn immer gemacht hat.

Natürlich ohne Puddingpulver aus der Tüte, eben ganz so wie früher.

Für mich ist und bleibt Schokoladenpudding eine schöne Kindheitserinnerung und wahrscheinlich nicht nur für mich – für euch auch?

Ich glaube jedes Kind liebt Schokoladenpudding, oder? Bei uns zuhause kommt er jedenfalls im Ranking noch vor meinem Grießpudding.

Das Topf-Auskratzen war für mich immer das schönste und so ist es auch heute bei meinen Kindern. Manche Dinge ändern sich halt nie…????

Und übrigens, ich weiß…eigentlich heißt es ja nicht Pudding, sondern Flammerie. Aber jeder, wirklich JEDER sagt bei uns Pudding und schaut mich höchstens wie ein Auto an, wenn ich Flammerie sage. ????

Ich nehme für den Schokoladenpudding meist Zartbitterschokolade, aber Vollmilchschokolade geht natürlich auch. Was übrigens auch sehr gut schmeckt ist, wenn ihr die „normale“ Schokolade durch Mocca-Schokolade oder Pfefferminzschokolade, wie z.B. After Eight ersetzt.
Ja, ich muss immer wieder rum-experimentieren, deshalb habe ich natürlich auch meinen geliebten Vanilleextrakt oder als andere leckere Alternative etwas Tonkabohnen-Abrieb ins Rezept geschmuggelt. ????

Dieses Rezept kommt übrigens ganz ohne zusätzliches Ei aus. Dies ist ja oft Bestandteil von Rezepten ohne Puddingpulver-Tüte. Aber ich finde es ganz gut so und ich mag es mit Ei gar nicht so sehr…wie mögt ihr euren Schokoladenpudding am liebsten?

Zutaten:

400g Milch
100g Sahne
40g Stärke
50g (Zartbitter-) Schokolade
10g Kakaopulver
1 Tl Vanilleextrakt selbstgemacht oder gekauft* oder etwas Tonkabohnen*-Abrieb
1 Prise Salz
2 -3 El Zucker (Je nachdem wie süß ihr es mögt)
optional zum servieren: Geschlagene Sahne, Schokoraspel oder Vanillesoße

Zubereitung:

Die Speisestärke mit etwa 50ml Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Die übrigen 350ml Milch mit den restlichen Zutaten (bis auf die Schokolade) in einem Topf erhitzen.
Die Schokolade in Stücken hinzufügen uns schmelzen lassen. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, die Mischung zum Kochen bringen.
Nun die angerührte Stärke hinzugeben und ca. eine Minute unter rühren auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Pudding anfängt dick zu werden.
In Schälchen füllen und entweder lauwarm oder kalt servieren.
Gerne mit geschlagener Sahne oder Vanillesoße und eventuell ein Paar Schokoraspeln servieren.

Zubereitung im Thermomix:

Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und für 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Schmetterling einsetzen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 7 Min / 95° / Stufe 3 kochen.
In Schälchen füllen und entweder lauwarm oder kalt servieren.
Gerne mit geschlagener Sahne oder Vanillesoße und eventuell ein Paar Schokoraspeln servieren.

♥ Viel Spaß beim Nachmachen! ♥

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Über die Autorin

Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!

Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?