Ofengeröstete Maronensuppe mit Apfel – Cremiger Genuss für kalte Tage
Perfekt für Herbst- und Winter
Die ofengeröstete Maronensuppe mit Apfel ist ein echter Genuss für die kalte Jahreszeit. Sie kombiniert die feine Süße von Maronen mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und einem Hauch von Chili. Ob als Vorspeise für das Weihnachtsmenü oder als wärmendes Hauptgericht für gemütliche Abende – diese Suppe ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Hier erfährst du alles über das Rezept, hilfreiche Tipps, Wissenswertes zu den Zutaten und Antworten auf häufige Fragen.
Warum diese Maronensuppe mit Apfel so besonders ist
- Ofengeröstete Zutaten: Durch das Rösten im Ofen entwickeln die Maronen und Äpfel ein intensives Aroma, das der Suppe ihre besondere Note verleiht.
- Flexibilität: Das Rezept kann vegan, vegetarisch oder klassisch mit Sahne und Weißwein zubereitet werden.
- Perfekt für Feste und Vorrat: Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten, einfrieren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Abwechslungsreiches Topping: Mit selbstgemachten Croutons, Petersilie oder gerösteten Nüssen wird jede Portion individuell verfeinert.
Was du für die fengeröstete Maronensuppe brauchst
Für die Suppe
- Schalotten: Sorgen für ein mild-würziges Aroma.
- Äpfel: Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar harmonieren perfekt mit den Maronen.
- Maronen (geschält und vorgegart): Der Star der Suppe, reich an natürlicher Süße und cremiger Textur.
- Gemüsebrühe: Die Basis für eine harmonische Konsistenz.
- Cidre oder Weißwein: Für eine feine Säure (ersetzbar durch Brühe).
- Sahne oder pflanzliche Alternative: Für die Cremigkeit.
- Chili, Zucker, Pfeffer und Salz: Für die perfekte Balance aus Süße, Würze und Schärfe.
Für das Topping
- Weißbrot: Für knusprige Croutons.
- Butter oder Margarine: Zum Rösten.
- Sahne oder pflanzliche Alternative: Für ein dekoratives Finish.
- Optional: Chiliflocken, Apfelspalten, geröstete Haselnuss- oder Mandelblättchen, gehackte Petersilie.
Einfache Zubereitung Schritt für Schritt
- Zutaten rösten: Heize den Ofen auf 160 °C (Heißluft) vor. Gib Schalotten, Äpfel und Maronen in ein ofenfestes Gefäß, würze mit Öl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer und röste alles für 25–30 Minuten.
- Suppe mixen: Gib die gerösteten Zutaten mit Gemüsebrühe, Cidre und Sahne in einen Mixer und püriere sie cremig. Alternativ kannst du einen Stabmixer verwenden. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Croutons zubereiten: Schneide das Weißbrot in Würfel oder steche Formen aus. Röste sie in Butter oder Margarine goldbraun.
- Servieren: Garniere die Suppe mit einem Klecks Sahne, Croutons und optional Chiliflocken, gerösteten Nüssen oder Apfelspalten.
Nützliche Tipps und Tricks
- Welche Maronen verwenden?
Greife zu vakuumierten oder vorgegarten Maronen aus dem Supermarkt. Sie sind bereits geschält und sparen dir Zeit. Frische Maronen solltest du vorab kreuzweise einschneiden, rösten und schälen. - Suppe ohne Sahne vegan machen
Ersatzprodukte wie Soja- oder Hafersahne funktionieren wunderbar und machen die Suppe komplett vegan. - Cidre oder Weißwein ersetzen
Falls du auf Alkohol verzichten möchtest, ersetze den Cidre oder Weißwein durch mehr Gemüsebrühe und füge einen Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft hinzu, um die Säure auszugleichen. - Suppe vorbereiten und aufbewahren
Die Suppe kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und wärme sie langsam auf, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Einfrieren ist ebenfalls möglich – bis zu 3 Monate haltbar. - Thermomix verwenden
Röste die Zutaten wie im Rezept beschrieben und püriere sie anschließend im Thermomix bei Stufe 10, bis die Suppe cremig ist.
Wissenswertes über Maronen
- Herkunft: Maronen, auch Edelkastanien genannt, sind vor allem in Südtirol und Frankreich beliebt und eine klassische Zutat für Herbst- und Wintergerichte.
- Nährstoffe: Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine. Ideal für eine gesunde und wärmende Mahlzeit.
- Geschmack: Maronen überzeugen durch ihre süßliche, nussige Note, die perfekt mit herzhaften Zutaten wie Schalotten und Äpfeln harmoniert.
Portionen: Portionen (oder 6 als Vorspeise)
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl geschmacksneutral
- 4 Schalotten
- 2 Äpfel
- 400 g Maronen geschält & vorgegart
- 1 Prise Zucker
- etwas Chili, Pfeffer & Salz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Cidre oder Weißwein ersatzweise Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Außerdem für das Topping
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 EL Butter oder Margarine
- 4 EL Sahne oder pflanzliche Alternative
- Haselnuss- oder Mandelblättchen, geröstet
- etwas gehackte Petersilie
- Chiliflocken (optional)
- Apfelspalten (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Heißluft (180 °C Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Die Schalotten und Äpfel schälen und vierteln (große Äpfel achteln).Zusammen mit den vorgegarten Maronen in ein ofenfestes Gefäß geben.4 Schalotten ・2 Äpfel ・400 g Maronen
- Das Pflanzenöl, Chili, Pfeffer, Salz und die Prise Zucker darüber verteilen.2 EL Pflanzenöl ・etwas Chili, Pfeffer & Salz ・1 Prise Zucker
- Etwa 25–30 Minuten bei 160 °C Heißluft (180 °C Ober-/Unterhitze) im Backofen rösten.
- Danach alles in einen Mixer geben und zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Cidre und der Sahne pürieren und nochmal abschmecken.Thermomix: Für 30 Sekunden | ansteigend auf Stufe 10 cremig pürieren.500 ml Gemüsebrühe ・100 ml Cidre oder Weißwein ・200 ml Sahne
- Danach entweder sofort servieren oder luftdicht verschlossen im Kühlschrank oder Tiefkühlfach aufbewahren.Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmal erwärmen.
- Für die Croutons das Weißbrot in Würfel schneiden oder Sterne ausstechen und in der Butter goldbraun anrösten.2 Scheiben Weißbrot ・1 EL Butter
- Die Suppe mit etwas Sahne, Croutons, gehackter Petersilie, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken und gerösteten Haselnüssen dekoriert servieren.4 EL Sahne ・Haselnuss- oder Mandelblättchen, geröstet ・etwas gehackte Petersilie ・Chiliflocken ・Apfelspalten
Hat’s dir geschmeckt?Ich freue mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram tagge mich mit #cookieundco oder @cookieundco.Häufig gestellte Fragen zur Maronensuppe
1. Kann ich die Maronensuppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Portioniere sie in luftdichte Behälter und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder pflanzliche Sahne hinzufügen.
2. Wie wärme ich die Maronensuppe auf?
Erhitze die Suppe langsam auf mittlerer Hitze, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu.
3. Welche Äpfel passen in die Maronensuppe?
Säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn balancieren die natürliche Süße der Maronen perfekt aus.
4. Kann ich die Suppe ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst pflanzliche Sahne wie Soja-, Hafer- oder Mandelsahne verwenden oder die Sahne ganz weglassen. Die Suppe bleibt trotzdem cremig durch die pürierten Maronen.
5. Ist die Suppe für festliche Anlässe geeignet?
Absolut! Mit edlen Toppings wie gerösteten Nüssen oder einem Schuss Trüffelöl wird die Maronensuppe zum Highlight auf jeder Festtagstafel.
Mein Fazit
Die ofengeröstete Maronensuppe mit Apfel ist ein wahres Wohlfühlgericht für Herbst, Winter und festliche Anlässe. Sie vereint süßliche und herzhafte Aromen, ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe bringt Wärme und Genuss auf deinen Teller. Probiere das Rezept aus und entdecke, wie cremig und aromatisch Maronensuppe sein kann! Hier findest du weitere leckere Rezepte für Suppen und Eintöpfe.
Wenn du Fragen zum Rezept hast oder mir dein Ergebnis zeigen möchtest, hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag. Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Alles Liebe,
Inhalt
Du magst meine Rezepte? Ich freue mich über Deine Unterstützung und „eine Tasse Kaffee“.
Über die Autorin
Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!
Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?
Kennst du schon meine Bücher?
* Affiliatelink für Amazon: Cookie und Co erhält bei qualifizierten Verkäufen eine kleine Provision. Damit wird ein Teil der Nebenkosten dieser Website finanziert.
