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Low Fat Brownies

Low Fat Brownies








 

Heute habe ich für euch ein mega leckeres Rezept für saftige Low Fat Brownies.
Brownie Rezepte gibt es ja viele, diese Brownies sind jedoch sehr fettarm und trotzdem sehr schokoladig und köstlich. Was will man mehr?

Schlemmen ohne ein allzu schlechtes Gewissen hört sich doch fabelhaft an oder? Ich war ehrlich gesagt erstmal selber etwas skeptisch, als ich mein Rezept das erste mal gebacken habe, aber an der Kaffeetafel hätte keiner gemerkt, dass diese Brownies sehr fettarm und etwas „gesünderer“ sind. Also…wenn ihr neugierig geworden seid, dann probiert das Rezept aus!

 

Low Fat Brownies
Low Fat Brownies

Zutaten:

Für eine Backform von etwa 20×20 bis 20×30 cm oder einen entsprechend eingestellten Backrahmen.
Alternativ könnt ihr natürlich auch gleich ein Brownie Backblech nutzen.

 

Für den Teig:
  • 250g (braunen) Zucker (experimentier-freudige können einen Teil durch Xucker ersetzten)
  • 200g Magerquark
  • 2 Eier (Ich hatte Gr. L)
  • 150g Apfelmus / Apfelmark
  • 50 ml fettarme Milch oder Sprudelwasser
  • 1 Tl Vanilleextrakt / 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 El (ca. 30g) Speiseöl (geschmacksneutral)
  • 80g Kakao
  • 140g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron

 

Für den Guss:
  • 150g Puderzucker
  • 40g Kakao (zum Backen)
  • 3-4 El Wasser
  • optional: 1/4 Tl Vanilleextrakt oder eine Prise gemahlene Vanille

 

Zubereitung:

  • Die Backform einfetten oder gegebenen falls mit Backpapier auskleiden.
  • Den Backofen auf 170-180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Die flüssigen Zutaten (Magerquark, Eier, Apfelmus/Apfelmark, Milch/ Sprudelwasser, Öl, Vanilleextrakt) mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Thermomix: 30 Sek./ Stufe 3,5
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und zusammen mit dem Kakao dazu sieben.
  • Anschließend gründlich unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Thermomix: 1 Min./ Stufe 4
  • Den Teig nun in die vorbereitete Backform füllen und für etwa 25-30 Minuten bei 170-180°C Ober-Unterhitze backen. (In einer Brownie-Backform ist die Backform etwas kürzer!)
  • Am besten macht ihr rechtzeitig die Stäbchen Probe, da jeder Ofen etwas anders backt. Die Brownies sollen nicht zu lange backen, damit sie nicht trocken werden. Ein bisschen was darf am Stäbchen hängen bleiben, aber natürlich kein flüssiger Teig.
  • Nach dem Backen lasst ihr die fertigen Brownies in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen.
  • Nach dem Abkühlen könnt ihr den Schokoguss zubereiten und auf den Brownies verteilen.
  • Dazu siebt ihr am besten den Puderzucker mit dem Kakao erstmals durch und rührt ihn dann in einer Schale mit dem Wasser und evtl. Vanille glatt. Thermomix: 10 Sek. / Stufe 6
  • Wer den Schokoguss nicht ganz so schokoladig haben möchte, kann auch einfach etwas weniger Kakaopulver verwenden.
  • Den Schokoguss gleichmäßig über den Brownies verteilen und wenn gewünscht weiter mit verzieren, zum Beispiel mit Schokoladendekor oder Smarties.
 
Hinweis:

Sollten euch die Brownies etwas zu trocken gebacken sein, könnt ihr auch einfach etwas Milch drüber träufeln und einziehen lassen, bevor ihr den Schokoguss oben drauf verteilt.

Low Fat Brownies
Der Teig sieht wie normaler Rührteig aus.
Low Fat Brownies
 ♥ Viel Spaß beim Nachbacken! ♥


Inhalt

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Über die Autorin
Über die Autorin

Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!

Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?

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1 Kommentar zu „Low Fat Brownies“

  1. Pingback: Einfache, saftige Brownies ohne Butter - Ina Isst

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