Erdbeer-Traum (Dessert im Glas)
Erdbeer-Dessert im Glas mit Mascarpone-Quark-Creme
Heute habe ich ein besonders leckeres und frühlingshaftes Rezept für dich…Einen fruchtigen Erdbeer-Traum: Ein geschichtetes Dessert im Glas, das einfach zubereitet ist und deine Gäste (und dich natürlich auch) verzaubern wird…♥
Und das beste an diesem Erdbeer-Traum Dessert:
Es ist relativ schnell und easy zubereitet. Im Prinzip kannst du es sofort nach der Zubereitung servieren. Du kannst es aber auch schon am Vortag vorbereiten (ohne Deko), wenn es danach durchgehend kühl gelagert wird. Bei längerer Lagerung würde ich dir empfehlen, die Soße vorher lieber aufzukochen – natürlich ohne Gelatine. Diese muss dann nachträglich hinzugefügt werden, wenn die Erdbeersoße nicht mehr allzu heiß ist.
Den Erdbeer-Traum kannst du natürlich auch gleich für mehr als vier Personen problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. In Weckgläser gefüllt, kann dieses Dessert ganz einfach im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahrt werden. Ich finde diese kleinen Gläser total praktisch, denn sie haben so viele Einsatzmöglichkeiten. Gerne fülle ich auch selbstgemachten Joghurt darin ab oder selbstgemachte Konfitüre. Bei unseren Gästen kommen die Gläschen jedenfalls immer super an, obwohl es ja eigentlich keine Dessertgläser sind. Im Kühlschrank verschließe ich die Weck-Gläser entweder mit den dazugehörigen Glasdeckeln oder mit den passenden (und äußerst praktischen) Plastikdeckeln.
Suchst du noch andere leckere Dessert-Rezepte?
Dann schau dich doch mal bei meiner Rezeptsammlung für Desserts um. Besonders einfach, schnell und sehr beliebt hier auf Cookie und Co sind davon mein Mandarinenbecher und mein Eierlikörtraum. Beide Rezepte sind rucki-zucki zubereitet und können entweder sofort verzehrt oder auch schon einen Tag vorher ganz in Ruhe vorbereitet werden- auch für viele Portionen. Aber jetzt ist endlich Erdbeerzeit! Und da fällt mir auch prompt wieder meine sommerlich erfrischende Joghurt Panna Cotta mit Erdbeeren und mein Erdbeer-Cheesecake Eis Rezept ein. Beide Rezepte werde ich nun ganz schnell auf meine To-do-Liste befördern, um die Erdbeerzeit so richtig auszukosten. Denn die ersten einheimischen Erdbeeren habe ich schon gesichtet und prompt das heutige Rezept gezaubert. Jetzt geht’s auch direkt zum Rezept und ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen…♥
Portionen: Portionen
Zutaten
Creme
- 200 g Mascarpone oder Frischkäse
- 200 g Quark 20 % F oder Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- etwas geriebene Limettenschale oder Zitronenschale
- 1 Prise geriebene Tonkabohne
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Sahnesteif oder San Apart
- 1 EL Puderzucker
Erdbeersoße
- 400 g reife frische Erdbeeren
- 2 EL Licor 43 oder Himbeersirup
- 2 EL Himbeersirup
- 1 Spritzer Limettensaft
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 1-2 El Puderzucker je nach Süße der Erdbeeren evtl. nicht nötig
- 10 g Instantgelatine =Sofortgelatine
Zubereitung
Erdbeersoße
- Zwei schöne Erdbeeren für die Deko später zur Seite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren vom Strunk befreien, je nach Größe ggf. halbieren.
- Danach zusammen mit den restlichen Zutaten für die Erdbeersoße mit fein pürieren. Thermomix: Die Zutaten für die Erdbeersoße in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. | Stufe 8 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 3 Sek. | Stufe 8 mixen.
- Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.
Creme
- Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne cremig rühren. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif oder San Apart steif schlagen.
- Thermomix: Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ San Apart in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 steif schlagen. Danach umfüllen. Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne in den Mixtopf geben, für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
- Anschließend etwa ⅔ der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
Fertigstellung
- Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessertgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
- Die zur Seite gestellten Erdbeeren einmal der Länge nach mittig durchschneiden.
- Mit der restlichen Sahne und je ½ Erdbeere dekorieren. (Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.)
Zusätzliche Tipps
Notfalls auf gefrorene Erdbeeren zurückgreifen und diese vor der Zubereitung auftauen lassen.
Als Alternative zum selbstgemachten Vanilleextrakt, kann ich diese Vanillepaste* empfehlen.
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Inhalt
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Über die Autorin
Hi, ich bin Sonja – Autorin, Foodfotografin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin. Wenn ich nicht gerade Kundenshootings umsetze, liebe ich es in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu entwickeln. Als Mutter und mit einem Hintergrund in der Ernährungswissenschaft, möchte ich genau wissen, was auf unsere Teller kommt. Bei mir findest du Rezepte, die alltagstauglich, familiengerecht und vor allem köstlich sind!
Ich teile hier neben Backwaren eine Vielfalt an Rezepten, die saisonal und zu vielen Gelegenheiten passen. Bist du dabei?
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