Fruchtig, cremig und einfach himmlisch: Dieses Erdbeer-Traum-Dessert im Glas vereint die Süße von sonnengereiften Erdbeeren mit einer luftigen Mascarpone-Quark-Creme. Die perfekte Kombination für alle, die eine leichte und erfrischende Nachspeise suchen. Das Beste? Die Zubereitung ist supereinfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für ein schnelles Dessert, das trotzdem beeindruckt – sei es beim Sonntagskaffee, einem festlichen Frühlingsmenü oder als Highlight für den Osterbrunch.
Fruchtiges Erdbeer-Dessert mit Mascarpone-Quark-Creme
Warum du das Erdbeer-Traum-Rezept lieben wirst
✅ Schnell & unkompliziert – In nur wenigen Schritten fertig!
✅ Perfekt zum Vorbereiten – Am Vortag gemacht, schmeckt es noch besser.
✅ Vielseitig anpassbar – Auch mit Himbeeren, Blaubeeren oder einer Mischung aus Beeren super lecker.
✅ Ein Hingucker auf jeder Tafel – Die geschichtete Optik sorgt für ein elegantes Dessert.
So gelingt dein Erdbeer-Traum Dessert
Das Dessert besteht aus drei Komponenten:
- Frische Erdbeersoße: Erdbeeren werden mit Vanille, einem Hauch Limettensaft und Sirup püriert – für die perfekte fruchtige Basis.
- Mascarpone-Quark-Creme: Locker und cremig, mit feiner Vanillenote und einem Hauch Limette.
- Schichtdessert im Glas: Die Creme und Soße werden abwechselnd geschichtet und mit Sahne sowie frischen Erdbeeren dekoriert.
💡 Tipp: Das Dessert schmeckt am besten gut durchgekühlt! Falls du es vorbereiten möchtest, lagere es bis zum Servieren im Kühlschrank.
Variationen & Tipps
🌿 Alkoholfreie Variante: Statt Licor 43 einfach Himbeersirup oder Erdbeerpüree verwenden.
🍫 Extra Genuss: Mit geraspelter weißer Schokolade oder knusprigen Mandelblättchen verfeinern.
❄️ Erdbeer-Saison verlängern: Falls keine frischen Erdbeeren verfügbar sind, kannst du auch tiefgekühlte verwenden. Vor der Zubereitung einfach auftauen lassen!
Weitere leckere Dessert-Ideen mit Erdbeeren
Falls du noch mehr süße Inspirationen suchst, probiere doch auch diese köstlichen Rezepte:
🍓 Joghurt-Panna-Cotta mit Erdbeeren – Eine leichte Alternative zur klassischen Panna Cotta.
🍰 Erdbeer-Cheesecake-Eis – Perfekt für heiße Sommertage.
🍊 Mandarinenbecher – Einfach, schnell und unglaublich lecker.
🥃 Eierlikörtraum – Eine köstliche Alternative für Eierlikör-Liebhaber.
Zutaten
Creme
- 200 g Mascarpone - oder Frischkäse
- 200 g Quark 20 % Fett - oder Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- etwas geriebene Limettenschale - oder Zitronenschale
- 1 Prise geriebene Tonkabohne
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Sahnesteif oder San Apart
- 1 EL Puderzucker
Erdbeersoße
- 400 g reife frische Erdbeeren
- 2 El Licor 43 oder Himbeersirup
- 2 EL Himbeersirup
- 1 Spritzer Limettensaft
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Puderzucker - je nach Süße der Erdbeeren evtl. nicht nötig
- 10 g Instantgelatine - (Sofortgelatine)
Zubereitung
Erdbeersoße
- Zwei schöne Erdbeeren für die Deko später zur Seite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren vom Strunk befreien, je nach Größe ggf. halbieren.400 g reife frische Erdbeeren
- Danach zusammen mit den restlichen Zutaten für die Erdbeersoße mit fein pürieren. Thermomix: Die Zutaten für die Erdbeersoße in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. | Stufe 8 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 3 Sek. | Stufe 8 mixen.2 EL Himbeersirup1 Spritzer Limettensaft0.5 TL Vanilleextrakt1-2 EL Puderzucker10 g Instantgelatine2 El Licor 43 oder Himbeersirup
- Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.
Creme
- Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif oder San Apart steif schlagen.Thermomix: Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ San Apart in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 steif schlagen. Danach umfüllen.200 g Schlagsahne2 TL Sahnesteif oder San Apart1 EL Puderzucker
- Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne cremig rühren. Thermomix: Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne in den Mixtopf geben, für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.200 g Mascarpone200 g Quark 20 % Fett50 g Puderzucker0.5 TL Vanilleextraktetwas geriebene Limettenschale1 Prise geriebene Tonkabohne
- Anschließend etwa ⅔ der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
Fertigstellung
- Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessertgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
- Die zur Seite gestellten Erdbeeren einmal der Länge nach mittig durchschneiden.
- Mit der restlichen Sahne und je ½ Erdbeere dekorieren. (Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.)
Meine Tipps
Mein Fazit
Dieses Erdbeer-Dessert im Glas ist ein echter Hingucker, einfach gemacht und unfassbar lecker! Ob für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch – mit dieser fruchtig-cremigen Kombination zauberst du im Handumdrehen ein Dessert, das alle begeistert. Jetzt bist du dran! Probiere es aus und teile dein Ergebnis – ich freue mich über dein Feedback! 💬 Viel Spaß beim Nachmachen! 🥄🍓✨
