Einfacher Melonen-Feta-Salat: Das perfekte Sommerrezept

Heute habe ich ein besonders erfrischendes und leichtes Sommerrezept für dich: den Melonen-Feta-Salat. Dieser Salat ist perfekt für heiße Tage und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Ich erinnere mich noch gut an den letzten Sommer, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte. Es war Liebe auf den ersten Bissen! Die Kombination aus süßer Wassermelone, salzigem Feta und frischer Minze ist einfach unschlagbar. Lass uns gleich loslegen!

Melonen-Feta-Salat: Zutaten und Tipps

Für diesen köstlichen und einfachen Melonen-Feta-Salat benötigst du folgende Zutaten:

• Wassermelone
• Feta-Käse oder Hirtenkäse
• Grüne Gurke bzw. Salatgurke
• Rote Zwiebel
• Gutes Olivenöl
• Limettesaft
• frische Minze

Wassermelone

Die Wassermelone ist der Star dieses Rezepts. Sie ist nicht nur erfrischend und süß, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Achte beim Kauf darauf, dass die Melone eine gleichmäßige Farbe hat und sich schwer anfühlt – das ist ein Zeichen dafür, dass sie saftig und reif ist.

Feta-Käse

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse aus Schaf- oder Ziegenmilch. Er hat einen kräftigen, salzigen Geschmack, der perfekt zur Süße der Wassermelone passt. Du kannst Feta entweder in Salzlake oder vakuumverpackt kaufen. Beide Varianten eignen sich gut für dieses Rezept. Wenn du es etwas milder magst, kannst du auch Feta aus Kuhmilch oder Hirtenkäse verwenden. Du magst Feta? Probier doch auch mal meinen Feta-Dip aus.

Gurke

Die Gurke sorgt für zusätzliche Frische und einen knackigen Biss. Da die Schale viele Nährstoffe enthält, solltest du Bio-Gurken bevorzugen und ungeschält verwenden.

Rote Zwiebel

Rote Zwiebeln bringen Aroma und eine feine Schärfe sowie eine schöne Farbakzentuierung in den Salat. Sie sind milder als weiße Zwiebeln und eignen sich hervorragend roh in Salaten.

Olivenöl

Ein hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack dieses Salats ab. Es sollte fruchtig und mild sein, um die Aromen der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Limettensaft

Der Limettensaft bringt eine angenehme Säure und Frische ins Spiel und sorgt dafür, dass die Aromen perfekt harmonieren. Frisch gepresst schmeckt er am besten.

Minzblätter

Frische Minzblätter verleihen dem Salat eine herrlich frische Note und machen ihn besonders aromatisch. Sie passen perfekt zu der süßen Wassermelone und dem salzigen Feta. Alternativ kannst du auch gut frische Petersilie nehmen.

Rezept: Griechischer Melonen-Feta-Salat

Zubereitung

1. Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Feta ebenfalls würfeln und zur Wassermelone geben.
3. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit den anderen Zutaten vermengen.
4. Olivenöl und Limettensaft über den Salat geben und gut vermischen.
5. Die Minzblätter waschen, grob hacken und über den Salat streuen.
6. Alles gut vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Tricks

Leckere Varianten für mehr Abwechslung

• Mit Rucola: Rucola gibt dem Salat eine würzige Note.
• Mit Avocado: Avocado sorgt für eine cremige Textur.
• Mit Erdbeeren: Für den extra fruchtigen Kick.
• Mit Nüssen: Walnüsse oder Pinienkerne verleihen dem Salat zusätzlichen Crunch.

Serviervorschläge für den Melonen-Feta-Salat

• Als Vorspeise: Ideal für ein sommerliches Menü. Als Vorspeise reicht das Rezept für 6–8 Personen.
• Zum Grillen: Perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Als Hauptgericht: Mit etwas Brot und einem Glas Weißwein ein leichtes Abendessen.

Aufbewahrung

Der Salat schmeckt am besten frisch. Du kannst ihn jedoch auch für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dabei sollte er abgedeckt sein, damit er nicht austrocknet. Aber das kennst du ja von anderen Salaten auch.

Einfacher Melonen-Feta-Salat

Erfrischender Melonen-Feta-Salat: Perfekt für heiße Sommertage! Süße Wassermelone, salziger Feta, knackige Gurke, frische Minze und ein Hauch Limette. Schnell und einfach zubereitet.

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Zubereitung: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 15 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Autor: Sonja

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Zutaten

Für den Salat

• 1 kleine Wassermelone
• 200 g Feta
• 1 Salatgurke oder 3 Minigurken
• 2 rote Zwiebeln optional
• einige Minzblättchen oder frische Petersilie

Für das Dressing

• 1 Limette (Saft)
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 TL Blütenhonig
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• Salz nach Bedarf

Zutaten für Salat-Varianten

• Rucola
• Avocado
• Pinienkerne
• Erdbeeren

Zubereitung

• Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. (Ich habe mich für Dreiecke entschieden.) Dann in eine große Salatschüssel geben.
  1 kleine Wassermelone
• Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Minigurken nur in Scheiben schneiden. Zur Wassermelone geben.
  1 Salatgurke oder 3 Minigurken
• Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Spalten oder Ringe schneiden. Dann in die Salatschüssel geben.
  2 rote Zwiebeln
• Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.
  1 Limette (Saft) ・2-3 EL Olivenöl ・1 TL Blütenhonig ・Salz nach Bedarf ・etwas frisch gemahlener Pfeffer
• Die Minzblätter oder Petersilie waschen, grob hacken und über den Salat streuen und alles gut vermengen.
  einige Minzblättchen oder frische Petersilie
• Zum Schluss den Feta würfeln und unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  200 g Feta

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Mein Fazit

Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept für Melonen-Feta-Salat genauso gut wie mir. Es ist einfach, schnell zubereitet und passt perfekt zu heißen Sommertagen. Probier es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse gerne einen Kommentar oder teile dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #cookieundco, damit ich es sehe. Guten Appetit und alles Liebe,