Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. (Ich habe mich für Dreiecke entschieden.) Dann in eine große Salatschüssel geben.
1 kleine Wassermelone
Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Minigurken nur in Scheiben schneiden. Zur Wassermelone geben.
1 Salatgurke oder 3 Minigurken
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Spalten oder Ringe schneiden. Dann in die Salatschüssel geben.
2 rote Zwiebeln
Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.
1 Limette (Saft), 2-3 EL Olivenöl, 1 TL Blütenhonig, Salz nach Bedarf, etwas frisch gemahlener Pfeffer
Die Minzblätter oder Petersilie waschen, grob hacken und über den Salat streuen und alles gut vermengen.
einige Minzblättchen oder frische Petersilie
Zum Schluss den Feta würfeln und unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.