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Brot-Ratgeber

Brot backen mit Sauerteig: rustikales Sauerteigbrot mit lockerer Krume, aufgeschnitten auf einem Holzbrett.

Brot backen mit Sauerteig: Der komplette Guide für Einsteiger

9. Mai 2026
Weizen durch Dinkel ersetzen, so werden Dinkelbrote saftig statt trocken.

Weizen durch Dinkel ersetzen: So gelingt dein Brot saftig statt trocken

2. April 2026
Hefeteig in einer Keramikschüssel, die von zwei Händen gehalten wird.

Hefeteig Grundrezept – einfach, fluffig & gelingsicher

10. November 2025
Reifer Roggensauerteig in einem Einmachglas mit lockerer Struktur nund sichtbaren Luftblasen, nach guter Verdopplung.

Sauerteig ansetzen mit Roggen – Roggensauerteig für Einsteiger

27. August 2025
Frisch gefüttert und reif: Dinkelsauerteig in einem Glas wird von einer Hand gegriffen, mit einem Mehlglas im Hintergrund.

Sauerteig ansetzen mit Dinkel: Dinkelsauerteig für Einsteiger

16. August 2025
Lievito Madre in einem Glas – aus Sauerteig umgezüchtet.

Lievito Madre schnell ansetzen: 4 Methoden in 1 bis 3 Tagen

14. August 2025
Sauerteig füttern - Anstellgut in einem Glas auf einem rustikalen Holzbrett, mit Mehl und einem Wasserkrug im Hintergrund.

Sauerteig füttern: So pflegst du deinen Starter im Alltag

7. August 2025
Eine Getreidemühle in der Mehl in eine Tasse gemachlen wird mit Ähren und, Mehl und Getreide daneben.

Mehlsorten und Mehltypen austauschen – so gehts

6. Dezember 2023
Hefewasser: Fermentwasser aus Rosinen.

Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen

27. Januar 2018
Selbst gemachtes Backmalz in einem Glas.

Backmalz einfach erklärt – selber machen & Alternativen

9. Januar 2018
Lievito Madre, italienischer fester Weizensauerteig in einem Glas auf einem Holzbrett.

Lievito Madre ansetzen & auffrischen, für Einsteiger erklärt

8. Dezember 2017
Reifer Weizensauerteig mit vielen Luftbläschen in einem Einmachglas.

Sauerteig ansetzen: So gelingt dein erster Sauerteig

15. November 2017
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