Sauerteig kann alles – Buchankündigung
Sauerteig kann alles: Das Buch enthält Buch 60 leckere Rezepte mit Sauerteig und viele Auffrischrezepte für Sauerteigreste.
Brot-Ratgeber
For the love of bread – Zeit für gutes Brot
Das umfassende Brotbackbuch mit über 65 einfachen und alltagstauglichen Brot-Rezepten mit wenig Hefe, Sauerteig und Lievito Madre. Und viel verständlich erklärtem Grundwissen zum Nachschlagen.
Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen
Heute habe ich für euch die Anleitung zur Züchtung von Hefewasser. Es wird auch als Wildhefe oder Fermentwasser bezeichnet und ist ein natürlicher Ersatz für industriell hergestellte, gekaufte Hefe. Auch als Ersatz für Sauerteig oder Lievito Madre kann es eingesetzt werden. Natürliche Wildhefe ist für viele Menschen auch wesentlich bekömmlicher, als die gekaufte hergestellte Zuchthefe.♥ …
Backmalz einfach selbstgemacht – alles über Bac …
Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept für selbst gemachtes Backmalz. Viele von euch haben mich gefragt, ob es ersetzbar ist und warum man enzymaktives Backmalz nicht bei längeren Teigführungen einsetzen sollte. Daher möchte ich euch nicht nur zeigen, wie man es herstellt, sondern auch wertvolles Basiswissen rund um das Thema mitgeben. Was ist …
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Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans …
Selbst einen Lievito Madre (LM) zu züchten, geht ganz einfach. Ich zeige dir, was du dabei beachten musst, damit es auf Anhieb gelingt. Neben einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du auch weitere Methoden, mit denen du LM selbst ansetzen kannst. Zusätzlich habe ich dir viele nützliche Tipps zur Pflege, wie zum Beispiel das richtige Auffrischen und …
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Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele …
Heute möchte ich euch Schritt für Schritt zeigen, wie ihr euren eigenen Sauerteig herstellt. Das Züchten eines vitalen Sauerteigs ist gar nicht schwer, und im Anschluss könnt ihr gleich mit dem Brotbacken beginnen. Auf meinem Blog findet ihr bereits diverse Rezepte mit Sauerteig. Aufgrund der zahlreichen Anfragen von euch präsentiere ich nun diese gelingsichere und …
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