Basics / Grundrezepte

Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen | Anl …

38 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Brot, Brot mit Hefewasser, Brot-Ratgeber, Brötchen, Brötchen mit Hefewasser / Von Sonja

Heute habe ich für euch die Anleitung zur Züchtung von Hefewasser. Es wird auch als Wildhefe oder Fermentwasser bezeichnet und ist ein natürlicher Ersatz für industriell hergestellte, gekaufte Hefe. Auch als Ersatz für Sauerteig oder Lievito Madre kann es eingesetzt werden. Natürliche Wildhefe ist für viele Menschen auch wesentlich bekömmlicher, als die gekaufte hergestellte Zuchthefe.♥ …

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Backmalz einfach selbstgemacht – alles über Bac …

28 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Brot-Ratgeber, Thermomix Rezepte, vegane Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept für selbst gemachtes Backmalz. Malz zum Brotbacken ist übrigens ganz einfach selbst gemacht. Da ich sehr oft danach gefragt werde, ob man es weglassen kann und warum enzymaktives Backmalz nicht bei längerer Teigführung verwenden sollte, habe ich hier für euch wichtiges Grundwissen und die Anleitung zum zur …

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Lievito Madre und Li.Co:li in einem Glas.

Lievito Madre züchten: Einfache Anleitung zum Ans …

160 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Brot mit Lievito Madre, Brot-Ratgeber, Brötchen mit Lievito Madre, vegane Rezepte / Von Sonja

Selbst einen Lievito Madre (LM) zu züchten, geht ganz einfach. Ich zeige dir, was du dabei beachten musst, damit es auf Anhieb gelingt. Neben einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du auch weitere Methoden, mit denen du LM selbst ansetzen kannst. Zusätzlich habe ich dir viele nützliche Tipps zur Pflege, wie zum Beispiel das richtige Auffrischen und …

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Sauerteig ansetzen: züchten, pflegen & viele …

62 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Brot mit Sauerteig, Brot-Ratgeber, Brötchen mit Sauerteig, vegane Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich für euch eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen. Das selber Züchten von aktivem Sauerteig ist ganz einfach und danach kann es direkt mit dem Brotbacken loslegen. Ich habe schon einige Rezepte mit Sauerteig hier auf meinem Blog veröffentlicht. Viele von euch habe sich daher eine Anleitung für Sauerteig gewünscht, hier ist sie nun. ♥ …

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Gewürzmischung für Tomatensoße (und Tomatensupp …

8 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Pesto / Dips / Soßen / Aufstriche, Thermomix Rezepte, vegane Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich für euch das Rezept für meine Gewürzmischung für Tomatensoße. Sie ist sehr schnell gemacht und sehr praktisch, denn damit könnt ihr euch im Handumdrehen eine leckere und würzige Tomatensoße zaubern – Besonders praktisch, wenn es mal schnell gehen muss…♥ Wichtig ist nur, dass ihr wirklich “trockene” getrocknete Tomaten verwendet. Auf keinen Fall …

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Gemüsebrühe:Instant-Gemüsebrühe selbstgemacht

5 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Herzhaftes, Lactosefreie Rezepte, Suppen / Eintöpfe, Thermomix Rezepte, vegane Rezepte, vegetarische Rezepte / Von Sonja

Heute habe ich für euch so ein schnelles Rezept, da es sich fast gar nicht lohnt es Rezept zu nennen. ???? Ich zeige euch heute nämlich, wie ihr euch ruck-zuck eine leckere Instant-Gemüsebrühe selber herstellen könnt. Es ist sozusagen ein Basic-Rezept. Diese Gemüsebrühe kommt natürlich ohne Zusatzstoffe aus, enthält keine versteckten Geschmacksverstärker bzw. Hefeextrakt oder …

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Pesto Rosso (vegan möglich)

2 Kommentare / Basics / Grundrezepte, Low Carb Rezepte, Pesto / Dips / Soßen / Aufstriche, Thermomix Rezepte, vegane Rezepte, vegetarische Rezepte / Von Sonja

Passend zu den sommerlichen Temperaturen habe ich heute mal wieder ein Pesto-Rezept für euch. Nämlich für unser Lieblings-Pesto: Pesto Rosso Es ist sehr schnell gemacht und kann auch auf Vorrat hergestellt werden, da es vielfältig verwendbar ist und sich einige Zeit im Kühlschrank hält. Dieses Pesto Rosso schmeckt außerdem nicht nur hervorragend als Soße zu …

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Selbstgemachter Hustensaft für Kinder (und Erwach …

Kommentar verfassen / Basics / Grundrezepte, Glutenfreie Rezepte, Herbst, Lactosefreie Rezepte, Sirup / Konzentrate, Thermomix Rezepte, vegetarische Rezepte, Winter / Von Sonja

Dieser Hustensaft ist einfach, schnell gemacht und enthält nur natürliche Zutaten. Diese sind in den meisten Haushalten vorhanden und so kann dieser Hustensaft bei Bedarf schnell angesetzt werden. Im Kühlschrank hält er sich einige Tage. Ich bereite bei Bedarf immer eine kleine Menge frisch zu. Dieser Hustensaft enthält keinen Alkohol, der in vielen selbstgemachten Rezepten für Hustensaft Bestandteil …

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Hefewasser / Fermentwasser selbst herstellen | Anl …

Backmalz einfach selbstgemacht – alles über Bac …

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Pesto Rosso (vegan möglich)

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