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Brötchen-Rezepte

Süße Hefesterne auf einem weihnachtlichen Frühstückstisch.

Süße Sternbrötchen: Fluffige Hefesterne ohne Ausstechen – genial einfach

13. Dezember 2025
Dinkelbrötchen mit Sauerteig in einer Keramikschale, mit einem Tuch darunter und einem Messer daneben.

Dinkelbrötchen mit Sauerteig – Saftig & gelingsicher (Über Nacht Rezept)

13. November 2025
Knusprige Sauerteigbrötchen mit lockerer Krume in einem Brötchenkorb mit einem karierten Tuch darunter.

Sauerteigbrötchen: einfach, knusprig & am selben Tag fertig

30. Oktober 2025
Roggensauerteig Brötchen mit rustikaler Kruste und lockerer Krume.

Roggensauerteig-Brötchen: Mein einfaches Rezept – knusprig & aromatisch

11. Oktober 2025
Aufgeschnittener Brioche Bun auf dem Backblech mit lockerer, weicher Krume.

Brioche Burger Buns selber machen – besser als gekauft!

20. Juli 2025
Herzförmige und runde Toastbrötchen in einem rustikalen Korb, serviert auf Papier und einem gestreiften Stofftuch. Ein aufgebrochenes Brötchen zeigt die weiche, luftige Krume.

Dinkel-Toasties – Toastbrötchen einfach selber backen

9. Februar 2025
Goldkuller: schnelle, knusprige und goldbraune Brötchen mit Buttermilch und Vollkornanteil.

Schnelle Buttermilch-Brötchen mit Vollkorn – meine Goldkuller

25. Januar 2024
Cover des Brötchenbackbuchs „Zeit für gute Brötchen“ von Sonja Bauer.

Zeit für gute Brötchen – Buchankündigung

14. Mai 2023
Sommer-Pause-Brötchen auf einem Backblech im Backofen.

Sommer-Pause Brötchen (schnelles & einfaches Rezept)

25. Februar 2023
Einfache Wasserweck

Einfache Wasserweck

25. Februar 2023
Vollkornbrötchen mit einem aufgerissenem Ausbund.

Spontane Vollkornbrötchen (Auffrischbrötchen)

19. Februar 2023

Helle Brötchen – aromatisch & knusprig

19. Februar 2023
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