Signature Herz von Cookie und Co.

Apfelkuchen – cremig, knusprig & gelingsicher

Hier findest du meine besten Apfelkuchen-Rezepte! Von cremig mit Quark bis klassisch mit Hefeteig und knusprigen Streuseln: Entdecke alle Varianten. Ob mit Mürbeteig, Hefeteig oder Grieß – hier gibt es die besten Sortentipps und Tricks, damit dein Apfelkuchen garantiert saftig gelingt.

Beliebte Apfelkuchen-Rezepte

Welche Sorte passt wozu? Schau in den Guide: welche Äpfel für Apfelkuchen.

So gelingt Kuchen mit Äpfeln immer

  • Die richtige Sorte: Leicht säuerliche Äpfel mit gutem Biss (z. B. Elstar, Boskop, Jonagold) bringen Frische und zerfallen nicht.
  • Saftigkeit steuern: Für cremige Kuchen Quark + Sahne + Puddingpulver (oder Stärke) nutzen; für klassischen Biss Hefeteig.
  • Knusper-Garantie: Streusel mit kalter Butter mischen und vor dem Backen kurz kühlen; bei Bedarf zum Schluss kurz grillen.
  • Aroma-Booster: Zitronenabrieb & Vanille betonen die Apfelnote, eine Prise Zimt macht’s heimelig.
  • Schnittfest & saftig: Kuchen vollständig abkühlen lassen – im Kühlschrank zieht die Füllung perfekt an.

Finde deinen Lieblings-Apfelkuchen-Stil

Cremig & zart (Quark & Pudding-Basis):  Apfelkuchen mit Quark und Streuseln – Apfel-Quark-Kuchen – Apfel-Streuselkuchen mit Pudding

Klassisch & fluffig (Hefeteig-Basis):  Apfelkuchen mit Hefeteig und Streuseln

Bodenlos & samtig (Grieß-Basis):  Apfel-Grieß-Kuchen

Häufige Fragen zu Apfelkuchen

Welche Äpfel eignen sich am besten? Elstar, Boskop oder Jonagold – sie sind leicht säuerlich, aromatisch und behalten Struktur. Mehr Details zur Auswahl und Verarbeitung findest du hier: Welche Äpfel sind die richtigen?

Wie bleiben Streusel extra knusprig? Mit kalter Butter arbeiten, Teig nur kurz mischen und die Streusel kühlen. Bei Bedarf am Ende 1–2 Min. grillen (bitte mit Sichtkontakt!).

Warum wird mein Kuchen nicht schnittfest? Cremige Füllungen brauchen ausreichend Abkühlzeit. Puddingpulver oder Stärke stabilisieren die Füllung, der Kühlschrank sorgt für den perfekten Stand.

Kann ich den Kuchen vorbereiten? Ja! Viele Kuchen mit Äpfeln schmecken am nächsten Tag sogar noch besser und lassen sich gut im Voraus backen.

Stöbern & genießen

Noch nicht genug Apfelglück? Hier findest du alle Rezepte dieser Seite – von klassisch bis cremig, mit Hefeteig, Quark oder Streuseln. Such dir dein nächstes Lieblingsstück aus!