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Erdbeer-Rezepte

Süß, saftig und so vielseitig: Erdbeeren sind das Highlight der Saison! Hier findest du meine gesammelten Rezepte rund um die rote Powerfrucht. Ob du eine klassische Erdbeertorte backen möchtest, ein schnelles Dessert für Gäste suchst oder den Sommer als Marmelade im Glas konservieren willst – hier wirst du fündig. Alle Rezepte sind von mir vielfach erprobt, gelingsicher und darauf ausgelegt, das volle Aroma der Erdbeeren perfekt in Szene zu setzen. Viel Spaß beim Stöbern und Genießen!

Tipps für den perfekten Erdbeer-Genuss

Damit deine Erdbeer-Kreationen garantiert gelingen, habe ich hier meine drei wichtigsten Profi-Tipps für dich zusammengefasst:

Richtig waschen, Aroma behalten:

Wasche Erdbeeren immer vor dem Entfernen der grünen Kelchblätter. Wenn du sie erst putzt und dann wäschst, dringt Wasser in die Frucht ein und sie verliert massiv an Aroma und Textur.

Einkauf & Reife:

Erdbeeren gehören zu den nicht-klimakterischen Früchten. Das heißt: Sie reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach. Achte beim Kauf oder Selberpflücken auf ein sattes Durchrot bis zur Spitze – nur dann haben sie den vollen Zuckergehalt.

Die herzhafte Seite:

Erdbeeren sind nicht nur für Süßes toll! Probiere sie unbedingt mal in Kombination mit grünem Spargel, Rucola oder Feta. Die feine Säure der Beeren harmoniert hervorragend mit herzhaften Komponenten.