Herkömmliche Zubereitung

• Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.
• Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Likör in einem Topf bei geringer Hitze oder über dem Wasserbad schmelzen.
• Danach die Gelatine gut ausdrücken und in der Schokomasse auflösen. Dann für einige Minuten abkühlen lassen.
• Derweil die Sahne nicht ganz steif aufschlagen, sodass sie noch leicht cremig ist.
• Etwas von der Sahne unter die Schokomasse mischen (Wärmeausgleich).
• Nun die Schokomasse vorsichtig unter die Sahne heben und in vier Dessert-Gläser verteilen.
• Für einige Stunden oder besser über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank geben.

Deko

• Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
• Die Schokomousse mit der Sahne und nach Wunsch mit Kakao, Schokorapsel und Plätzchen dekorieren.

Schokomousse mit dem Thermomix zubereiten

• Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.
• Schmetterling einsetzen. Die Sahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 fast steif schlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.) Anschließend umfüllen und kalt stellen.
• Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. Den Likör hinzufügen und für 4 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen. Dann die Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und für 30 Sek. | Stufe 2 untermischen und für einige Minuten abkühlen lassen.
• Etwas von der Sahne unter die Schokomasse mischen (Wärmeausgleich). 
• Nun die Schokomasse vorsichtig unter die Sahne heben und in vier Dessert-Gläser verteilen.
• Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.

Deko

• Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. (Ich nutze bei der kleinen Menge ein Handrührgerät.)
• Die Schokomousse mit der Sahne und nach Wunsch mit Kakao, Schokorapsel und Plätzchen dekorieren.