Hefefreies Brot mit 2-stufiger-Sauerteigführung
Sauerteig Stufe 1
Sauerteig Stufe 2
Fermentolyseteig
Hauptteig
Sauerteig Stufe 1
Sauerteig Stufe 2
Fermentolyseteig
Hauptteig
Stückgare & Backen
Die Reifezeiten des Sauerteigs und auch die Dauer der Stückgare hängen stark von der Qualität des eigenen Sauerteigs ab. In diesen Rezepten findest du sehr hilfreiche Videos:
Mischbrot mit Sauerteig: Sauerteig und seine optimale Reifezeit
Find it online: https://cookieundco.de/landbrot-aus-dem-holzbackrahmen/