Schnelles Eierlikör-Dessert im Glas

Mein Eierlikörtraum: Schichtdessert mit Schmand-Creme, das immer gelingt.

Gericht Dessert, Nachspeise, Nachtisch, Partyfood, Snack

Küche deutsch, Europäisch, german, Mitteleuropäisch

Keyword cremig, Eierlikör, Sahne, Schichtdessert, Schmand, schnell, Thermomix

Vorbereitungszeit 15

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 15

Servings Portionen

Calories 419,1kcal

Author Sonja

Eierlikör mit dem Vanillesoßenpulver in einer Schüssel glattrühren. Beiseite stellen.
200 g Eierlikör, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen (24 g)
Die kalte Sahne mit 2 EL Puderzucker und 2 TL Sahnesteif steif schlagen.
200 g Schlagsahne, 6 EL Puderzucker, 3 TL Sahnesteif
Schmand mit 4 EL Puderzucker, 1 TL Sahnesteif und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Etwas mehr als die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig unterheben.
400 g Schmand, 1/2 TL Vanilleextrakt
Abwechselnd Schmand-Creme und Eierlikör-Sauce in 4 Dessertgläser (je ca. 200-250 ml) schichten. Mit der Eierlikör-Sauce abschließen.
Die Gläser für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die restliche geschlagene Sahne auf die Desserts geben und mit Schokoraspeln bestreuen.

Eierlikör-Sauce anrühren: Eierlikör und Vanillesoßenpulver in den Mixtopf geben. 20 Sek. | Stufe 4. Umfüllen und beiseite stellen.
Sahne aufschlagen: Schmetterling einsetzen. Die kalte Sahne mit 2 EL Puderzucker und 2 TL Sahnesteif in den Mixtopf geben. Ohne Zeiteinstellung | Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen.
Schmand-Creme zubereiten: Schmetterling entfernen. Schmand, 4 EL Puderzucker, 1 TL Sahnesteif und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 20 Sek. | Stufe 4.

Welcher Eierlikör? Selbstgemachter schmeckt am besten. Gekaufter sollte nicht zu scharf sein (ca. 14-16 % Alkohol). Bei hochprozentigem Eierlikör einen Teil durch flüssige Sahne ersetzen.
Stracciatella-Variante: 30-40 g fein geraspelte Zartbitterschokolade unter die Schmand-Creme heben. Für mehr Personen: Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Welche Gläser? Weckgläser (ca. 200-250 ml) mit weiter Öffnung eignen sich perfekt. Mit Deckel lassen sie sich gut aufbewahren.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank gut abgedeckt 2-3 Tage haltbar. Die Deko-Sahne erst kurz vor dem Servieren aufsetzen.

Schmand-Ersatz (für Österreich)

Schmand ist in Österreich schwer zu bekommen. Zwei Alternativen:

Variante 1: 300 g Quark (40 % Fett) + 100 g Crème fraîche

Variante 2: Sauerrahm und Crème fraîche im Verhältnis 2:1 (270 g Sauerrahm + 130 g Crème fraîche)

Was ist Vanillesoßenpulver ohne Kochen?

Ein Instant-Soßenpulver, das nur mit Flüssigkeit angerührt wird (z.B. von Dr. Oetker oder RUF).

Kalorien: 419,1kcal | Kohlenhydrate: 11,8g | Eiweiß: 6,1g | Fett: 39,6g | : 1Portion