Eierlikör Dessert mit weißer Schokolade
Weißes Schokomousse mit Eierlikör ohne rohes Hühnerei und einfacher, schneller Zubereitung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
Eierlikör-Creme
- 100 g Weiße Schokolade
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 125 g Eierlikör selbstgemacht oder gekauft
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille*
- 250 g kalte Schlagsahne
Deko
- ca. 100 g Schlagsahne
- 1 TL Sahnesteif
- 1 –2 TL Puderzucker
- Schokoraspel zartbitter
- 4 Himbeeren optional
Anleitungen
Eierlikörmousse herkömmlich zubereiten
- Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.2 Blatt weiße Gelatine
- Weiße Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Eierlikör und der Vanille über dem Wasserbad (oder in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion bei 50 °C) schmelzen.100 g Weiße Schokolade, 125 g Eierlikör selbstgemacht, 1 TL Vanilleextrakt
- Gelatine gut ausdrücken und gründlich unterrühren. Die Masse für einige Minuten abkühlen lassen.
- Derweil die Sahne nicht ganz steif aufschlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)250 g kalte Schlagsahne
- Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich). Danach alles unter die Sahne heben.
- Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen. Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.
Deko
- Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.ca. 100 g Schlagsahne, 1 TL Sahnesteif, 1 –2 TL Puderzucker
- Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.Schokoraspel, 4 Himbeeren
Eierlikörmousse mit dem Thermomix zubereiten
- Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.2 Blatt weiße Gelatine
- Schmetterling einsetzen. Die Sahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 fast steif schlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)Anschließend umfüllen und kalt stellen.250 g kalte Schlagsahne
- Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. Eierlikör und Vanille hinzufügen und für 4 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen. Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und für 30 Sek. | Stufe 2 untermischen. Für einige Minuten abkühlen lassen.100 g Weiße Schokolade, 125 g Eierlikör selbstgemacht, 1 TL Vanilleextrakt
- Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich). Danach alles unter die Sahne heben.
- Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen. Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.
Deko
- Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. (Ich nutze bei der kleinen Menge ein Handrührgerät.)ca. 100 g Schlagsahne, 1 –2 TL Puderzucker, 1 TL Sahnesteif
- Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.Schokoraspel, 4 Himbeeren
