Bounty-Konfekt
Dieses selbst gemachte Bounty-Konfekt bringt den beliebten Kokos-Schoko-Klassiker direkt in deine Küche! Mit wenigen Zutaten, ganz ohne Backen und blitzschnell zubereitet. Ob als süßer Snack, Mitbringsel oder kleines Geschenk aus der Küche – die kleinen Kokos-Häppchen schmecken herrlich cremig und zergehen auf der Zunge.
Servings 60 Stück (je nach Größe)
Zutaten
- 200 g gezuckerte Kondensmilch ½ Dose
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Msp. gemahlene Vanille
- 150 g Kokosraspeln
- 150 g hochwertige Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre am besten etwas mehr als angegeben schmelzen
Anleitungen
Kokosmasse
- Gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt verrühren. Danach Kokosraspeln untermischen.200 g gezuckerte Kondensmilch, 1 TL Vanilleextrakt, 150 g Kokosraspeln
- Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Danach zu kleinen Kugeln formen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Fertigstellung
- Anschließend die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (Impfmethode**) und die Kugeln darin eintauchen.150 g hochwertige Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre
- Die gekühlten Kokoskugeln kurz in die Schokolade tauchen und auf einen Bogen Backpapier legen und trocknen lassen. (Funktioniert am besten mit Pralinenwerkzeug*.)Nach Belieben mit ein paar Kokosflocken bestreuen, solange die Schokolade nicht trocken ist.
Notizen
Impfmethode zum Schokolade schmelzen
Dazu wird die Schokolade im Verhältnis 1/3 zu 2/3 geteilt. Die 2/3 werden unterrühren über dem Wasserbad geschmolzen. Die Schüssel sollte dabei nur im Dampf des Wassers und nicht direkt im Wasser stehen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, wird sie vom Wasserbad genommen und der übrigen Teil der Schokolade hinzugefügt. Langsam umrühren, bis alles komplett geschmolzen ist. (Durch diese Methode hat die Schokolade automatisch die ideale Verarbeitungstemperatur und wird nicht stumpf.)Zubereitung im Thermomix
Kokosmasse
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Gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Kokosraspel in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal für 10 Sek./ Stufe 4 mischen.
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Umfüllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
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Danach zu kleinen Kugeln formen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Mixtopf spülen.
Fertigstellung
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Anschließend die Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben, für 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Anschließend für 3–5 Min. / 40 °C / Stufe 1 schmelzen. Danach umfüllen.
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Die gekühlten Kokoskugeln kurz in die Schokolade tauchen und auf einen Bogen Backpapier legen und trocknen lassen. (Funktioniert am besten mit Pralinenwerkzeug.) Nach Belieben mit ein paar Kokosflocken bestreuen, solange die Schokolade nicht trocken ist.
