Rührteig
Schokoladen Glasur
Rührteig
Anschließend Mehl, Kakao und Backpulver mischen und möglichst kurz aber gründlich unterrühren.
Zum Schluss die Chocolate Chunks unterheben.
Schokoladen Glasur
Impfmethode
Dazu wird die Schokolade im Verhältnis 1/3 zu 2/3 geteilt. Die 2/3 werden unterrühren über dem Wasserbad geschmolzen. Die Schüssel sollte dabei nur im Dampf des Wassers und nicht direkt im Wasser stehen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, wird sie vom Wasserbad genommen und der übrigen Teil der Schokolade hinzugefügt. Langsam umrühren, bis alles komplett geschmolzen ist. (Durch diese Methode hat die Schokolade automatisch die ideale Verarbeitungstemperatur und wird nicht stumpf.)
Find it online: https://cookieundco.de/schokoladenkuchen/