Schoko Bananenkuchen (Bananenverwertung)
- Arbeitszeit:
20 Minuten - Wartezeit:
1 Stunde - Gesamtzeit:
1 Stunde 20 Minuten - Ertrag:
1 Gugelhupfform mit 22 cm oder eine Kastenform von 30x11 cm - Kategorie:
Gebäck, Kuchen, Snack - Küche:
American, Amerikanisch, deutsch, german
Stück
Zutaten
- 300 g reife Bananen (geschältes Gewicht; ca. 4 Stück)
- 300 g Mehl (Weizenmehl Type 405/Dinkelmehl Type 630)
- 150 g Öl (geschmacksneutral)
- 140 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 60 g Rum (alternativ Espresso oder Milch)
- 50 g Kakao (Valrhona Kakao)
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Chocolate Chunks (oder backfeste Schokotröpfchen )
- optional 80 g geröstete Nüsse, grob gehackt (z. B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse)
Zusätzlich für die Deko
- Puderzucker
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform oder Kastenform gut einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen.
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Heißluft/Umluft) vorheizen.
- Bananen mit dem Rum in einem Blender oder mit dem Pürierstab pürieren.
- Eier, Zucker, brauner Zucker, Vanilleextrakt sowie die Prise Salz sehr schaumig rühren.
- Die pürierten Bananen sowie Öl, Mehl, Kakao, Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Zuletzt noch die Chocolate Chunks und Nüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für ca. 60 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze (150 °C Heißluft/Umluft).
- Bitte rechtzeitig die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen etwas anders backt.
- Nach dem Backen für etwa 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen und danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
(Ich bedecke den Kuchen zum Abkühlen gern mit einem Küchenhandtuch, damit er nicht austrocknet.) - Nach Wunsch vor dem Verzieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
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