- 500 g Dinkelvollkornmehl (ich: Ur-Dinkel)
- 150 g Möhren (geschält)
- 250 g Wasser
- 150 g Naturjoghurt (alle Fettstufen funktionieren)
- 10 g Zuckerrübensirup / Honig
- 10 g inaktives Backmalz (optional)
- 1 g Frischhefe
- 0.5 TL Acerola-Pulver oder 1 Prise Vitamin-C-Pulver (optional)
- 125 g gemischte Saaten (z. B. Sonnenblumenkerne, gehackte Nüsse, Mohn, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Chiasamen) Die Saaten für den Teig können gerne vorher angeröstet werden. (So schmecken sie noch aromatischer und intensiver.)
- 12 g Salz
- 40 g Wasser, bei Bedarf (je nach Wasseraufnahme des Mehls)
- zusätzlich Saaten nach Wahl (zum Bestreuen)