Schokomuffins | Thermomix-Rezept - Cookie und Co

Schokomuffins | Thermomix-Rezept

Gericht Gebäck, Kuchen, Muffin

Küche American, Amerikanisch

Keyword Apfelkuchen, backen, Chocolate, Chocolatechunks, einfach, Gebäck, Kakao, Kinder, Muffin, Muffins, Rührkuchen, Rührteig, schnell, Schokolade, Schokoladenmuffins, Schokomuffins

Vorbereitungszeit 1 10

Zubereitungszeit 1 25

Gesamtzeit 1 35

Servings Muffins

Zutaten

250 g Mehl
200 g Joghurt
150 g Zucker
2 Eier
30 g Backkakao
75 g Öl geschmacksneutral
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Prise gemahlene Vanille
40 g Espresso frisch gebrüht, alternativ Milch oder Rum
100 g Chocolatechunks oder Schokotröpfchen Vollmilch oder Zartbitter
etwas Puderzucker optional

Anleitungen

Vorbereitung

Eine Muffinform (mit 12 Mulden) mit Muffin-Förmchen aus Papier auskleiden oder alternativ einfetten.
Backofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) vorheizen.

Rührteig

Eier, Zucker, Vanille, Joghurt, Öl und Espresso in den Mixtopf geben, 30 Sek./ Stufe 4.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen, 10 Sek./ Stufe 4.
Chocolatechunks hinzugeben, 10 Sek./ Stufe 4/ Linkslauf.
In die Muffinform verteilen.(Klappt sehr gut und „kleckerfrei“ mit einem Eisportionierer.)
Die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (unteres Drittel).Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter mit einem Geschirrtuch bedeckt abkühlen lassen.
Zum Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

Wer mag kann auch insgesamt 40 g Kakao nehmen und dann zusätzlich einen Schluck Milch hinzufügen. So werden die Muffins noch etwas schokoladiger.