SCHOKOLADENKUCHEN | Thermomix-Rezept
Portionen 1 Kastenform von etwa 30x11cm oder eine große Gugelhupfform von 24 cm
Zutaten
Rührteig
- 250 g Butter zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 6 Eier zimmerwarm
- 360 g Mehl (gerne auch Dinkel)
- 40 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Schmand alternativ saure Sahne oder Crème fraîche
- 100 g Sprudelwasser
- 40 g Espresso abgekühlt oder Rum (alternativ Milch)
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ: 1-2 Msp. gemahlene Vanille*
- 1 Prise Salz
- 100 g Chocolate Chunks oder backfeste Schokotröpfchen
Schokoladen Glasur
- 75 g Zartbitterkuvertüre (z.B. Maracaibo Clasificado 65% Kuvertüre)
- 50 g Vollmilchschokolade (nur Zartbitterkuvertüre geht auch)
- 10 g Kokosöl
Anleitungen
Rührteig
- Kastenform bei Bedarf leicht einfetten und eventuell leicht bemehlen.
- Ofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) vorheizen.
- Butter, Prise Salz und Zucker in den Mixtopf geben und für 4 Min./ Stufe 4 sehr schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzufügen, 4 Min./ Stufe 4.
- Schmand, Sprudelwasser, Espresso, Vanille, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen, 40 Sek./ Stufe 4.
- Zum Schluss die Chocolate Chunks für 10 Sek./ Stufe 4/ Linkslauf untermischen.
- In die vorbereitete Kastenform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) für etwa 55-60 Minuten backen.
- Nach dem Backen für etwa 5 Minuten in der Form lassen, danach raus stürzen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.
Schokoladen Glasur
- Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. Für 3-5 Min./ 50°C/ Stufe 2 schmelzen.Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
Notizen
