Schoko Bananenkuchen | Thermomix-Rezept
Portionen 1 Gugelhupfform mit 22 cm oder eine Kastenform von 30×11 cm
Zutaten
- ca. 300 g sehr reife Bananen geschält gewogen (ca. 4 Stück)
- 300 g Mehl
- 150 g Öl geschmacksneutral
- 140 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 60 g Rum alternativ Espresso oder Milch
- 50 g Kakao Valrhona Kakao
- 4 Eier Gr. M
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Chocolate Chunks oder Schokotröpfchen
- optional 80 g geröstete Nüsse. grob gehackt (z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse)
ZUSÄTZLICH FÜR DIE DEKO
- Puderzucker
Anleitungen
- Eine Gugelhupfform oder Kastenform gut einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen.
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft/ Umluft) vorheizen.
- Bananen in Stücken in den Mixtopf geben, Rum hinzufügen und für 20 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Danach umfüllen.
- Eier, Zucker, brauner Zucker, Vanilleextrakt sowie die Prise Salz in den Mixtopf geben und für 1 Min./ Stufe 5 schaumig rühren.
- Die pürierten Bananen sowie Öl, Mehl, Kakao, Backpulver hinzufügen, 15 Sek. | Stufe 4.
- Zuletzt noch die Chocolate Chunks und Nüsse für 5 Sek. | Stufe 4 untermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für ca. 60 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft/ Umluft).
- Bitte rechtzeitig die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen etwas anders backt.
- Nach dem Backen für etwa 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen und danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.(Ich bedecke den Kuchen zum Abkühlen gern mit einem Küchenhandtuch, damit er nicht austrocknet.)
- Nach Wunsch vor dem Verzehr mit etwas Puderzucker bestreuen.
